暖食
书籍简介:
蔡澜认为，吃遍天下美食后，便要回归清淡。我们应该返璞归真，注重饮食的品味，用地地道道便宜的素材做出好吃的美食。本书就是蔡先生中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味料的评析与菜色设计。
作者介绍:
书籍目录:
序
主食人生
百种人，百样米
炒饭的艺术
特色炒饭
面痴
拉面问答
面道
凉面与拌面
米粉颂
方便面万岁
两大粥铺
粽
说饺子
简滋原味
一个完美的蛋
早餐天下
无酱不欢
舍弃猪油？给我理由！
赞美骨髓
膻
泡菜颂
酱萝卜
逐臭之夫
水族馆
吃鱼记
鲤
蟹满汉
虾虾虾
虾米与虾酱
微小又伟大的食物
田鸡吾爱
鲍
参
翅
肚
匠心菜谱
彩虹餸
咖喱十味
客家菜单
金瓜食谱
重现《食经》菜谱
一桌斋菜
洋食
和牛吃法
肉骨茶
说烧烤
吃肉记
烟火之外
花生颂
闲谈瓜子
水果随想
访问自己关于水果
普洱颂
内容摘要:
最好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上，也不在高朋满座的饭肆酒楼，它藏在你自己的心里。那是你用心炒的一碗蛋炒饭，用心煮的一碗面，用心熬的一锅汤……
蔡澜吃遍天下，玩遍天下，写遍天下，终摆脱不了家常菜的温暖诱惑。本书立足最质朴的食材，最家常的滋味，为您奉上一道道温情精品。烧菜如人生，看似平凡，其实酸甜苦辣，个中滋味只有食者自己去体味。
编辑推荐:
已过古稀之年的蔡澜，日常生活十分有规律：早上起来散散步，买买菜，烧烧菜，到餐厅跟朋友聊……一年中有半年时间都在海外旅行，如果一听到哪里有美食，立马组织一个旅行团，约一群志同道合的朋友包机前往……
他说：
老实说，我并不会吃。我只懂得比较。
所谓的名菜佳肴，大多数原来就是家常菜，有了时间考验，才变成经典。
最好吃的东西，就是用简单的烹调法，将食物的原味发挥得淋漓尽致。
烧菜如人生，看似平凡，其实酸甜苦辣，个中滋味只有食者自己去体味。