动物性食品卫生检验
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动物性食品卫生检验

李雪梅, 杨仕群, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2015

定价:37.0

书籍简介:

本书为高职教材,内容包括:动物性食品卫生检验概述,屠宰加工企业的建立和宰前检验,屠宰加工过程中的检验,畜禽的宰后检验,畜禽病的鉴定与卫生处理,肉与肉制品的卫生检验,乳与乳制品的卫生检验,蛋与蛋制品的卫生检验,水产品的卫生检验,屠宰加工副产品的卫生检验。

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书籍详细信息
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9787518406036
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)37.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

动物性食品卫生检验是中国轻工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于 动物性食品-食品检验-高等职业教育-教材 的书籍。