书籍简介:

本书为高职教材，内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生检验，屠宰加工副产品的卫生检验。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	动物性食品卫生检验站内查询相似图书
	9787518406036 如需购买下载《动物性食品卫生检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	37.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

动物性食品卫生检验是中国轻工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于动物性食品－食品检验－高等职业教育－教材的书籍。