书籍简介:

本书书稿对清真食品的由来、概念及其相关的认证、认证的国际机构等进行了介绍，并进一步对宁夏畜肉产品加工技术做了详尽的介绍了，其中也融入了一些传统的民族风味的清真肉制品加工的新技术。实用性强，适合中、高等职业教育食品类专业教师和学生选用。

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	9787227057840 如需购买下载《畜肉产品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	银川	出版单位	宁夏人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	21.5	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	40	印数	2000

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畜肉产品加工技术是宁夏人民出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于畜产品－肉制品－食品加工－教材的书籍。