酒店餐饮服务与管理
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酒店餐饮服务与管理

张树坤, 主编

出版社:重庆大学出版社

年代:2008

定价:20.0

书籍简介:

《酒店与餐饮服务与管理》一书旨在讲授餐饮服务与管理基础知识,强化学生从事酒店餐饮服务与管理工作必备的服务观念和服务意识,训练学生服务的基本技能,培养学生从事酒店管理服务于管理基层工作的基本能力。本书包括餐饮业概述和部门简介、餐饮服务技能、中西餐厅服务方式、酒店宴会服务、客房送餐服务、酒水服务、餐饮卫生和销售管理情况等章节,内容全面且结构清晰,图文并茂、语言通俗易懂,具有较强实用性,易于被广大学员接受,具有一定的出版价值。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材
9787562443575
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出版地重庆出版单位重庆大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 3000
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