淡水养殖实用技术手册

第二版前言

第一版前言

第一章 淡水养殖品种介绍/l

第一节 淡水养殖主要鱼类品种介绍/l

第二节 淡水养殖主要虾蟹类品种介绍/86

第三节 淡水养殖其他品种介绍/10l

第二章 国产淡水优质鱼类养殖/120

第一节 鳜鱼养殖/120

第二节 鳜鱼养殖/145

第三节 长吻鲩养殖/172

第四节 大口鲇养殖/189

第五节 黄鳝养殖/208

第六节 乌鳢养殖/225

第七节 月鳢养殖/242

第八节 河鈍养殖/250

第九节 胭脂鱼养殖/262

第三章 国外引进淡水优质鱼类养殖/270

第一节 加州鲈鱼养殖/270

第二节 斑点叉尾鲴养殖/282

第三节 巴西鲷养殖/293

第四节 彩虹鲷养殖/300

第五节 欧洲鳗养殖/308

第六节 美国大口胭脂鱼养殖/326

第七节 俄罗斯鲟养殖/341

第八节 淡水白鲳养殖/349

第九节 罗非鱼养殖/355

第四章 淡水虾蟹类养殖/374

第一节 河蟹养殖/374

第二节 罗氏沼虾养殖/40l

第三节 青虾养殖/423

第四节 红螯螯虾养殖/433

第五节 刀额新对虾养殖/443

第六节 南美白对虾养殖/45l

第五章 其他名贵品种养殖/468

第一节 鳖养殖/468

第二节 乌龟养殖/490

第三节 河蚌育珠/506

第四节 美国青蛙养殖/520

第五节 扬子鳄养殖/529

第六节 娃娃鱼养殖/536

改革开放20年来，我国的水产业得到了飞速的发展，水产品产量已多年位居世界首位。1998年我国水产品产量为3 906万吨，1999年预计将达到4 000万吨，占世界水产品总产量的1／3，我国人均水产品占有量已远远超过世界人均水平。在我国水产品产量中，淡水养殖产量增产最快，1998年达l 322万吨，占全国水产品产量的1／3强。随着我国淡水养殖产量的迅速增加，市场供求情况已由过去的"吃鱼难"变成了"卖鱼难"，鲤鱼、鲢鱼、草鱼等常规养殖品种价格纷纷下跌，养殖效益低下甚至亏本。淡水名特优水产品虽然价格也有所下跌，但只要技术过硬，养殖管理得法，效益仍然十分可观。为此．，1999年农业部渔业局不再提"提高产量"的口号，而要从过去的"数量型发展"向"质量型发展"过渡，增强养殖的花色品种，提高水产品总体质量。因此，水产养殖业新一轮养殖品种结构调整工作已在全国迅速展开，一场以"品种更新、技术更新、知识更新"为主要内容的水产养殖业革命已经在全国兴起。 由于我国淡水养殖业传统观念较强，人们已习惯于养殖青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等那么七八个品种。因此，要进行品种更新，在技术、基础设施、人力物力诸方面都有较大的难度，特别在技术方面难度最大。因此，本书打破了过去传统的编写方法，聘请既有理论知识、又有丰富实践经验的技术人员参与本书的编写工作。在养殖技术方面力求新颖实用，做到写深写细；在品种方面力求涵盖所有的淡水水产养殖新品种，对经济价值高、养殖相对普遍的品种在篇幅上给予倾斜。
　　本书在突出养殖新品种的同时，也将池塘养殖、网围养殖、网箱养殖、稻田养殖和工厂化养殖等实用新技术融入其中。在编写时，我们力求达到科学性、新颖性和实用性的统一，从而希望能以此促进我国淡水水产养殖业更快、更好地向前发展。本书可供养鱼专业户、渔场职工在从事水产养殖业时参照应用，也可供大中专学生、水产技术人员在学习、指导及研究时作为参考资料。
　　由于本书编写过程中涉及作者较多，工作量大，加上时间仓促，我们的水平也有限，书中会有不足甚至错误之处，恳请同行专家批评指正。

本书详细介绍了国内外优质鱼类及名贵虾蟹淡水养殖的的技术，包括池塘养殖、围网养殖、网箱养殖、稻田养殖等最新的技术。全书集科学性、新颖性和实用性于一体，内容丰富，既可供养鱼专业户、渔场职工在从事水产养殖业时参照应用，也可供大中专学生、水产技术人员在学习、指导及研究时作为参考资料。