南宋农业史

浙江文化研究工程成果文库总序

以杭州(临安)为例还原一个真实的南宋(代序)

序言

绪论

第一章影响南宋农业诸因素

第一节从现代生态理念看南宋农业

一、大规模移民导致生态失衡环境恶化

二、气候异常，水旱频作，灾害不绝

第二节战争对南宋农业的影响

第三节南宋政府对农业的政策干预

一、重视农业奖劝农桑

二、兴修水利三级联动

三、赈荒救灾济贫扶弱

第二章南宋土地制度及其经营方式

第一节南宋官田

一、官田的类别及来源

二、官田的数量及所占田亩比例

第二节南宋屯田与营田

一、屯田营田的地域分布

二、屯营田的经营方式

三、关于南宋屯营田的历史评价

第三节南宋官田鬻卖

一、南宋开创我国实封投状拍卖土地新模式

二、官田出卖中的弊端

第四节南宋民田及其经营买卖

一、鱼鳞图册不始于明而始于南宋

二、南宋经界

三、宋末公田法

四、南宋民田产权转移中的若干问题

第三章衡量南宋农业生产力发展水平的指标

第一节南宋人口

一、“丁口说”，抑或“男口说”?

二、所谓“宋代户口汇总发布系统”证误

三、宋代每户家庭人口数量探索

第二节南宋垦田数量探析

第三节南宋稻米产量

一、认识论的误区：以租倍计定产量

二、两宋以太湖流域为主与亩产有关的史料考辨

三、关于南宋粮食单产及总产的估测

四、南宋农业生产力领先于当时的世界水平

第四章南宋农学遗产

第一节南宋农书考略

第二节南宋劝农文述略

一、重视农业，关心农民疾苦，充分反映社会现实

二、宣扬天地人三才相维的朴素哲学观念及人力胜天因地制宜的事农理念

三、针对不同经济区域的自然地理条件、人文环境，提出有的放矢、因地制宜的发展农业规划

四、总结不同经济区域的农事实践，强调学习先进地区的耕作技术及经验

五、推广稻麦两熟为主的耕作制度，提高复种指数及增加粮食总产

六、水利、品种、农具、防治病虫害等农业技术推广及其他“三农”问题无一不在劝农之列

第五章南宋耕作制度及农业技术的进步

第一节南宋复种制与稻麦两熟

一、南宋“种麦不输租课”说质疑

二、南宋稻麦两熟复种制的推广

三、其他形式的复种制

第二节南宋农田水利事业

一、南宋水利事业的技术进步及费用

二、南宋水利事业发展的原因

第三节南宋农业生产技术的进步

一、农具史上划时代的进步

二、良种选育：提高粮食单产的关键

三、“用粪犹用药”：合理施肥的新观念

四、“浙人治田”：宋代精耕细作的集大成

第六章南宋商品性农业及经济作物的繁荣

第一节江南植棉始于南宋考

第二节油菜在我国大面积推广始于南宋时期

一、南宋广种油菜考

二、南宋菜油压榨业考略

第三节南宋园艺业的大发展

一、蔬菜

二、水果

三、花卉

第四节南宋茶叶的生产与消费

一、南宋茶叶生产不断发展的原因

二、南宋茶产地和产量

三、茶树栽培中的技术进步

编后语

　　本书的撰写力图以实证为基本原则，注重考据即对史料的考辨，尽可能采用以经济学与历史学相结合的经济史学的叙述与分析并重的方法，兼顾横向与纵向的关联和整合，特别关注各经济区域的不同发展模式及态势，注意生态与社会环境对南宋社会经济的影响，力求比较真实地再现南宋农业、农民、农村经济的概况。遵循历史主义的要求，任何经济理论，不论其如何出色，对于经济史学而言只是一种经济分析的方法。因此，本书以较多的篇幅注重于南宋生产力水平的考察而不拘泥于生产关系及社会经济形态的定性。笔者认为：一部好的经济史专著，应有明确的历史观及体现一定水平的史学修养，从自然条件、地理环境、政治制度、社会结构、思想文化、风俗民情等各个方面考察社会经济的发展与演变，这应是一种立体的互动关系。【作者简介】　　方健，1947年生。江苏苏州人。1968年大学毕业，现为苏州市经济贸易委员会高级经济师。业余长期从事宋史、茶史研究及以宋代典籍为主的古籍整理。现被聘为北京大学历史文化研究所、杭州市社会科学院兼职研究员，上海师范大学文学院、河北大学宋史研究中心兼职教授。曾当选中国商业史学会副会长、中国经济史学会理事。被文化部评为全国优秀藏书（读书）家。撰有学术专著3部，合作编写学术书、译作、古籍整理书若干部；在海内外学术刊物发表论文70余篇。代表作为《范仲淹评传》。