书籍简介:

本书详细介绍了食品物理加工的关键创新技术。主要内容包括食品物理加工技术的研究焦点和方向、功能食品的CO2临界绿色分离加工技术、微波加工技术、高压诱导调解食品蛋白品质技术、超声提取技术、脉冲电场提取技术和射频加热灭菌技术等。

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书名	食品物理加工技术研究进展站内查询相似图书
	9787308178952 如需购买下载《食品物理加工技术研究进展》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	杭州	出版单位	浙江大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	150.0	语种	英文
尺寸	24 × 17	装帧	精装
页数		印数

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食品物理加工技术研究进展是浙江大学出版社于2018.7出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品加工－研究进展－英文的书籍。