书籍简介:

本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发，编辑整理了3600余道各类家常菜品，突出做法的分部详解，菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。

书籍目录:

"第一章拌、炝、卤

第二章酱、熏、冻

第三章汆、烩、熬、炖、煮

第四章炸、熘、爆、炒、烹

第五章烧、焖、扒、煎、■、贴

第六章烤、酥、蒸、■、煨

第七章拔丝、挂霜、蜜汁

第八章火锅、沙锅

猪肉新鲜程度鉴别表

牛羊肉新鲜程度鉴别表

　　居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

书籍详细信息
书名	大众菜站内查询相似图书
	9787538433739 如需购买下载《大众菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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大众菜是吉林科学技术出版社于2007.07出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。