食品雕刻技艺实训基础
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食品雕刻技艺实训基础

贾勇斌, 主编

出版社:宁波出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

食品雕刻是烹饪的一门基本技艺。本书是食品雕刻教材,内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等,还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学精的经验方法,并在继承和发扬中国传统食品雕刻文化的基础上加以创新,真正做到因材施教,降低学习难度,使食品雕刻学习更加容易。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787552622966
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出版地宁波出版单位宁波出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品雕刻技艺实训基础是宁波出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻 的书籍。