绿茶品鉴

第一章 绿茶的起源 先秦至唐代：从药饮到食饮 唐宋时期：饼茶、团茶的蛊世 明清时期：炒青技术带动的散叶茶 绵延至今：五种绿茶制法相得益彰第二章 茶自峰生味更浓 江北茶区绿茶探源 孕育高香茶味的自然环境 八种抗寒性强的茶树品种 最北端茶区的名品绿茶 六安名茶出江北第三章 名茶传颂佳话多——江南茶区绿茶探源 孕育持久茶香的自然环境 宜茶生长的灌木型树种 茶叶主产区的名品绿茶 西湖龙井出江南第四章 自古茶山多茶客——西南茶区绿茶探源 孕育悠远茶韵的自然环境 野生乔木为主的茶树品种 最古老茶区的名品绿茶 蒙顶名茶出西南第五章 碧海银珠有洞天——华南茶区绿茶探源 孕育四季茶香的自然环境 纷繁；样的茶树品种 最南端茶区的名品绿茶 桂平西山名茶出华南第六章 细品江苏养生茶 洞庭碧螺春 阳羡雪芽 南京雨花茶 金山翠芽第七章 细品浙江养生茶 西湖龙井 开化龙顶 径山蒸 安吉白茶第八章 细品安徽养生茶 黄山毛峰 六安瓜片 休宁松萝 太平猴魁第九章 细品江西养生茶 庐山云雾 大鄣山云雾茶 井冈翠绿 狗牯脑第十章 细品湖南养生茶 古丈毛尖 桂东玲珑茶 安化松针 君山毛尖第十一章 细品湖北养生茶 恩施玉露 水仙茸钩 龟山岩缝 采花毛尖第十二章 细品四川养生茶 蒙顶石花 蒙顶甘露 竹叶青 巴山雀舌第十三章 细品贵州养生茶 贵定云雾 梵净翠峰 都匀毛尖 湄江翠片第十四章 名茶养生拾珍 信阳毛尖 绿茶莲心 午子仙毫 乐昌白毛茶 桂林毛尖 五指山绿茶第十五章 找到适合你的茶 疲劳乏力的人可饮熟普洱茶 阳虚怕冷的人饮红茶最佳 湿气重的人适宜饮绿茶 阴虚燥热的人睡前莫饮茶 野性与茶：远离烟毒、啤酒肚 女性与茶：饮茶、敷面两无耽误 春季饮花茶和凤凰单枞 夏季饮绿茶莫要喝凉茶 秋季饮秋香乌龙茶 冬季饮红茶和熟普洱茶第十六章 用心泡出健康茶 泡茶择水及水温把握 玻璃杯和盖碗冲泡法 泡绿茶四个要点 绿茶冲泡茶艺演示 客来如何敬茶

丁辛军和张莉编著的《绿茶品鉴》以饮茶养生为经，以地理景观为纬，图文并茂，以新颖直观的形式展现丰富的茶世界。 全书内容由浅入深，以四大产区为发端，逐一介绍绿茶的自然环境、历史渊源、采制工艺、名茶名品等。随后列举出三十余种绿茶名品：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰……百余幅生动形象的茶叶原色图片，从色香味加以区分，阐述每种名茶的历史、健康品饮之道，并配以中医养生之法。作者简介： 丁辛军，知名茶叶专家，于茶叶研究所从事茶叶种植及生产研究普及工作。主编《中国名茶养生丛书》。 张莉：文化学者，毕业于吉林大学，多年从事茶文化研究，曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书，《这样喝茶最健康》及《本草生活》等。