书籍简介:

本书为北京市旅游局编写“民俗旅游丛书之一”，主要面向民俗旅游接待户，介绍了常见烹调原料、调料使用常识，讲解了原料识别、干货发制等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	烹调原料加工须知站内查询相似图书
丛书名	民俗旅游丛书
	9787563711338 《烹调原料加工须知》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	30	印数	8000

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烹调原料加工须知是旅游教育出版社于2003.09出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－加工的书籍。