吃对才健康

出版说明

序如何更好地使用本书

PART1健康长寿的奥秘在于人体元素的平衡

PART2小元素决定大健康：不知则乱大谋

PART3揭开慢性病的面纱：微量元素失衡是一切慢性病之源

PART4向食物要长寿：食物里的元素密码

PART5抓住衰老的尾巴元素平衡的养生法

PART6瘦身也养生，人体元素能量守恒法则

PART7元素巧搭配：选择适合你的元素平衡处方

附录1常见元素及食物摄取量一览

附录237种致病元素的饮食解药

附录3食物互换表

附录4人体常见病与元素平衡失调关系一览表

　　是不是觉得自己身体越来越脆弱，越来越容易得病?确实，我们的身体没有想象的健康，身体变得越来越脆弱。我们的健康正在受到元素摄取不均衡的影响，到底是什么让我们体内的元素不平衡呢?我们要如何才能让其平衡呢？本书将为您详细解答。本书为您奉上：　　补硒宜“食药合一”　　调节饮食，减少“铝”从口人　　骨质疏松症的食疗推荐　　平衡食谱，为健康的心脏干杯　　健康膳食，健康血压　　食物补锌何必用药　　在食物中寻找元素平衡　　选择适合你的元素平衡处方【作者简介】　　马志英：上海市食品研究所副所长、总工程师　　长期从事食品营养、食品生化、食品加工和食品安全方面的科研工作，完成“生鲜肉物流冷链系统产业化关键技术研究”、“厨房工程食品产业化关键技术研究及示范应用”、“胶原多肽和胶原蛋白的开发及其在食品等领域中的应用研究”、“上海地区高危食品预警与加工控制技术研究”等国家“九五”重大科研项目及省部级重点科研项目十多项；研究的新技术、新产品累计创利上亿元。发表论文和著作四十多篇，获8项国家科技部、国内贸易部及上海市级科技进步和成果奖，荣获3次上海市劳动模范称号。