书籍简介:

本书主要集中于真菌毒素的分类生物多样性分析，结构及生理活性，生物合成代谢途径，对人类健康和经济生活的影响，食品中真菌毒素的污染现状及面临的挑战，环境因素对真菌色素的影响，真菌毒素的分析及检测，真菌毒素的产生分析和抑制，涉及真菌毒素的食品安全监管和保障体系，真菌毒素产毒菌株及真菌毒素的产毒图谱。

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	9787502267766 如需购买下载《真菌毒素与食品安全》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国原子能出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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真菌毒素与食品安全是中国原子能出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS201.6 ,R996.2 的主题关于真菌毒素－关系－食品安全－研究的书籍。