农产品安全检测技术

书籍简介:

本书依据高等职业教育“应用型高级技术专业人才”的培养目标，以能力培养为本位，并参照农业与食品行业农产品/食品检化验员国家职业标准而编写。本书围绕农产品检测岗位任职要求和检验工作任务所需的知识、能力、素质要求，同时结合食品检验工国家职业标准和行业要求，以农产品检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点，构建了四大学习项目、30个子项目，并从“知识平台、任务描述、工作准备、组织实施、知识拓展”五个方面设计项目和教学任务，即农产品样品的采集、制备与前处理，基本营养成分测定、有毒有害物质测定（农药残留检测、畜产品残留检测、食品添加剂检测、真菌毒素测定、重金属残留检测）、食品微生物检测等内容。本教材适用于高职高专院校农产品检测专业、食品检验专业，以及农产品、食品类相关专业师生选用，也可作为农产品与食品检验化验员的培训教材，还可作为农产品监测单位工作人员与农产品经销与加工企业一线技术人员的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品安全检测技术是中国农业出版社于2017.7出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品－质量检验－高等职业教育－教材 的书籍。