超级维生素

维生素A明眸活肤源

维生素B1能量“加油站”

维生素B2健身“精英”

维生素B3(烟酸)私人“美容院”

维生素B5(泛酸)绿色“SPA”

维生素B6人体“建筑师”

维生素H(生物素)神秘“造型师”

维生素B9(叶酸)生命“解码器”

牲生素B12营养“大本营‘

维生素C免疫“先锋"

维生素D阳光“储备室”

维生素E保鲜精灵

维生素K血液“小护士”

前言

不知从什么时候起，补充维生素成为了一种时尚和流行。总有人时不时掏出一个小瓶，从中倒出彩色的药片，说要“补一补”。如今，越来越多的人都开始通过补充维生素来达到均衡营养的保健目的。当你看着周围的人每天都吃下那一小颗小药片时，你或许也在想：我是不是也该如法炮制呢?随着人们生活水平的提高，现代都市人不应该缺乏维生素，可事实告诉我们：由于有色蔬菜和动物肝脏摄人太少，全世界每年新增缺乏维生素A的人，多达100万到500万。营养专家在研究中发现，食品加工过精、储存时间过久、烹饪温度过高是造成维生素E大量流失，导致人体缺乏维生素E的主要原因。人们生活水平提高了，面越吃越白，越吃越精，造成粮食中的维生素大量流失，我国约有60万人体内缺乏维生素B2。

维生素摄入不足，是构成现代都市人，尤其是都市白领亚健康的一个不可忽视的重要原因，除了改变饮食习惯外，我们还需要通过调整膳食结构，从食物中获得充分的维生素。

维生素维护着身体的健康和生命的延续，然而很少有人真正认识到维生素的重要性。维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，波兰的科学家丰克称它为为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患有各种疾病。随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种，每一种维生素都有它特有的功效。

维生素A能抗皱美容，保护我们的眼睛；维生素B2被称为“皮肤的维生素”，帮助我们减肥；泛酸会使人变得精神饱满，皮肤靓丽；维生素C能防治感冒、增强血管弹性，润泽肌肤，防止色素沉着；维生素D能促进钙质吸收；维生素K能止血……食物是我们日常摄取维生素的主要途径，从食物中摄取维生素，其效果优于服用药物，并且来自于食物中的天然维生素生物活性更强，人体的吸收与利用率更高，且无药物维生素的副作用。工作压力比较大的人群和经常上夜班的人可以从牛奶、黄油、蛋黄等食物中补充充足的维生素D；甜食爱好者需要大量维生素B1，可以从糙米、燕麦、坚果、芝麻中获得；而减肥族则需要摄取复合维生素B以及维生素C，主要是从水果和蔬菜，如苹果、桃子、萝卜、西红柿等食物中获得；减轻压力和抗忧郁可以多吃些富含叶酸的菠菜、大豆；保护秀发要多吃富含生物素的蘑菇和动物肝脏。仔细了解本书为您介绍的13种维生素及富含维生素的食物，你会发现它们不但带给你营养与健康，同时还提高你的生存质量。小小维生素蕴涵了健康的大智慧，按照本书的指引，你必将拥有一个身心愉悦、充满活力的人生!