现代商品学理论与实务

第一章 绪论

【导入案例】去庙里推销梳子

第一节 商品与商品学

第二节 商品学研究对象和内容

第三节 商品学发展简史

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】海尔产品贴上个性标签

第二章 商品分类

【导入案例】华联超市商品分类

第一节 商品分类概述

第二节 商品分类的标志和方法

第三节 商品目录与商品编码

第四节 商品条码

第五节 商品陈列

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】商品条码在服装销售管理中的应用

第三章 食品的自然属性

【导入案例】欧洲马肉风波呼唤“全球治理”

第一节 食品的概述

第二节 食品的营养成分

第三节 食品自然质量的基本要求

第四节 代表性的食品介绍

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】超市销售添加剂超标食品

第四章 纺织品的自然属性

【导入案例】我国纺织品为何频遭“召回”风波

第一节 纺织品概述

第二节 纺织品的性质

第三节 纺织品自然质量的基本要求

第四节 纺织品的种类及工艺简介

【本章小结】

【复习思考题】

【实践训练】

【案例分析】纺织品出口需谨慎“防火”

第五章 日用工业品的自然属性

【导入案例】健康和短暂的美丽

第一节 日用工业品的概述

第二节 日用工业品的性质

第三节 日用工业品自然质量的基本要求

第四节 代表性的日用工业品介绍

【本章小结】

【复习思考题】

【实践训练】

【案例分析】涂改液安全性堪忧

第六章 商品质量

【导入案例】“质量祸患猛于虎”——安徽阜阳农村假奶粉事件

第一节 现代商品质量观

第二节 商品质量的基本要求

第三节 影响商品质量的因素

第四节 商品质量管理

第五节 商品质量监督

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】英国马狮百货公司的质量经营

第七章 商品标准与商品标准化

【导入案例】越南提高织物和玩具的安全标准

第一节 商品标准概述

第二节 商品标准的内容

第三节 商品标准化

第四节 商品质量认证

第五节 质量管理体系认证

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】“全国牙防组” 一张桌子两部电话忽悠了13亿人

第八章 商品检验

【导入案例】劣质食用油案件

第一节 商品检验概述

第二节 商品抽样与抽样检验

第三节 商品检验的内容和依据

第四节 商品检验的方法

第五节 商品分级

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】免费试用

第九章 商品包装

【导入案例】商品包装中的教训

第一节 商品包装概述

第二节 商品包装材料与包装技术

第三节 商品包装标志

第四节 商品包装装潢

第五节 商标

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】山姆森玻璃瓶——一个价值600万美元的玻璃瓶

第十章 商品储运与养护

【导入案例】温度与湿度

第一节 商品储运概述

第二节 商品在储运中的质量变化

第三节 影响商品质量变化的因素及其控制

第四节 商品物流配送

第五节 商品养护的技术方法

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】货物毁损谁来补偿

第十一章 商品与市场、资源、环境

【导入案例】海尔鲜风空调扯起健康大旗

第一节 商品与市场

第二节 商品与资源

第三节 商品与环境

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】剑南春实现“绿色生产”

第十二章 新产品开发

【导入案例】Segway代步车与乔布斯

第一节 新产品预测与信息

第二节 新产品开发与制造

第三节 新产品的销售

【本章小结】

【复习思考题】

【实务训练】

【案例分析】橄榄油的推广

参考文献

《现代商品学理论与实务/21世纪高等院校经济管理类精品教材》编写的特点是：理论体系完整，注重实务技能的要求和训练，强调在实践中增强学生的知识应用能力和专业素质的养成，同时借鉴了国内外先进的教学理念，更加注重于时代性、技能性和实用性。由于商品学是一门综合性的应用学科，所以本教材在夯实理论基础的同时，更侧重于知识的实际应用，以提高学生专业技能为目标，每一章中都有相关“案列分析”和“实务训练”项目为引导来深化教学内容。同时以“知识链接”、“背景资料”、“阅读拓展”等形式介绍一些新知识和新观念，拓宽学生的视野，增加该课程的趣味性和实用性，希望能够引导生产者和消费者树立正确的现代商品质量观，倡导健康的消费时尚，在生产和消费中做到爱护环境、合理利用资源。