酒店管理制度表格流程规范大全

CONTENTS第1篇 现代酒店前厅部管理第1章 酒店前厅管理实务第一节 酒店礼宾服务标准管理一、前厅迎宾服务标准管理二、前厅行李服务标准管理三、前厅派送服务标准管理四、前厅行李服务标准管理第二节 酒店客房预订标准管理一、现场预订服务管理二、电话预订房服务管理三、预订客人到达酒店时的情况处理四、网络、传真、信函订房服务管理五、超额预订时的管理办法六、特殊预订服务管理七、酒店客房预订取消时的管理第三节 酒店服务前台标准管理一、酒店服务前台接待服务二、接待服务具体工作管理第四节 酒店前厅总机服务标准管理一、前厅总机服务内容与服务流程二、酒店前厅总机服务管理第五节 酒店前厅收银服务标准管理一、前厅收银工作的基本内容二、前厅收银服务管理第六节 酒店代办委托服务标准管理一、酒店代办委托服务的工作范围二、酒店留言服务标准管理第2章 酒店前厅部规范化管理制度与表格第一节 前厅部各岗位职责与工作规范一、酒店前厅部经理岗位职责二、酒店前厅部值班经理岗位职责三、酒店前厅部副经理岗位职责四、前厅部大堂经理岗位职责五、前厅部大堂副经理岗位职责六、酒店前台主管岗位职责七、前厅部总台接待员岗位职责八、前厅迎宾主管岗位职责九、前厅迎宾员岗位职责十、前厅总服务台收银员岗位职责十一、酒店前台文员岗位职责十二、前厅总台值班人员岗位职责十三、前厅商务中心主管岗位职责十四、前厅商务中心领班岗位职责十五、前厅商务中心服务员岗位职责十六、前厅预订部主管岗位职责十七、前厅预订员岗位职责十八、前厅行李员岗位职责十九、前厅电信服务员岗位职责二十、前厅总机领班岗位职责第二节 前厅部管理制度一、酒店前台交接班管理制度二、酒店前台管理制度三、前厅受理特殊预订管理制度四、核对和确定客人预订管理制度五、前厅取消预订管理制度六、前厅预防超额预订管理制度七、预计抵店客人情况报告制度八、酒店电话订房管理制度九、现场预订管理制度十、前厅接待处管理制度十一、前厅文书服务管理制度十二、客人接送服务管理制度十三、前厅总机服务管理制度十四、前厅投诉管理制度十五、酒店散客入住登记管理制度十六、酒店团体入住管理制度十七、酒店接待预订房客人入住管理制度十八、前厅受理客房加床服务制度十九、客人转房处理制度二十、酒店故障客房及无法分配房管理制度二十一、酒店申报住宿登记管理制度二十二、酒店客房钥匙管理制度二十三、酒店团体、长包房结账管理制度二十四、客人遗失物品管理制度二十五、客人入店行李服务管理制度二十六、客人离店行李服务制度二十七、酒店订票服务管理制度二十八、酒店客人延迟退房管理制度第三节 前厅部常用管理表格一、前厅总台检查表二、前厅预订部门检查表三、前厅保安部门检查表四、前厅经理工作日报表五、交接班登记表六、客人订房确认表七、前厅经理工作月报表八、酒店给客人的致歉信九、客人档案登记表十、预计抵店顾客登记表十一、预计离店客人登记表十二、境外顾客登记表十三、VIP客人接待通知单十四、鲜花果品出入日报表十五、物品流向记录表十六、临时加床通知单十七、延长退房通知单十八、顾客退房登记表十九、逾期未离店顾客催办交接表二十、房间钥匙跟踪表二十一、保险箱或房门反锁申请表二十二、房间检查报告二十三、散客行李登记表二十四、团体客人行李登记表二十五、换房客人行李登记表二十六、委托代办事项登记表二十七、邮件转送登记表二十八、行李员工作任务记录表二十九、行李服务台交代事项记录表三十、酒店补配（增配）钥匙申请记录表三十一、贵宾情况登记表三十二、贵宾接待规格申请表三十三、贵宾接待账务部门审批表三十四、贵宾预订礼品登记表三十五、顾客意见处理登记表三十六、顾客物品遗失登记表三十七、失物招领表第3章 酒店前厅部员工礼仪礼貌服务标准第一节 酒店前厅部员工素质要求第二节 前厅部员工礼仪礼貌服务标准一、前厅大堂助理服务礼仪标准二、酒店前厅迎宾服务礼仪标准三、酒店门卫迎送客人服务礼仪标准四、前厅电话服务人员服务礼仪标准五、酒店电梯服务礼仪标准六、前厅总服务台接待服务礼仪标准七、商务中心文员服务礼仪标准第2篇 现代酒店客房部管理第4章 酒店客房用品与设备管理第一节 客房设备的摆放标准管理一、酒店客房设备的摆放标准二、客房物品、设备管理第二节 客房设备的使用与维护管理一、酒店客房门窗、装饰、灯具设备的使用与维护二、酒店客房陶瓷、玻璃器皿的使用与维护三、电器设备的使用与维护四、卫生间的使用与维护五、家具的使用与维护第三节 客房设备的选用与控制一、客人用品的选用二、客人用品的控制第5章 酒店客房卫生管理第一节 清扫客房的基本要求与方法一、清扫客房的基本要求二、清扫客房的基本方法三、清扫客房的基本次序四、清扫客房前的准备五、确定客房是否可以清洁六、客房卫生间的清洁七、空房清扫第二节 清扫客房时需要注意的问题一、客房卫生间清洁时应该注意的细节问题二、客房清洁时应该注意的问题三、住客房清洁时应注意的问题第三节 客房卫生计划的制订与管理一、计划清洁二、客房卫生计划的内容与周期三、计划卫生的方法四、计划卫生管理第6章 酒店客房安全管理第一节 客房部安全管理的基本常识一、客房部安全管理的要点二、客房安全管理的基本要求三、火灾的预防及处理程序第二节 客房安全管理的基本制度一、客人来访登记制度二、酒店楼层安全管理制度三、失窃处理制度四、客人疾病、紧急情况处理制度第7章 酒店客房部规范化管理制度与表格第一节 客房部各岗位职责与工作规范一、客房部经理岗位职责二、客房部值班经理岗位职责三、客房部早班主管岗位职责四、客房部中班主管岗位职责五、客房部楼层主管岗位职责六、客房部楼层领班岗位职责七、白班楼层服务员岗位职责八、中班楼层服务员岗位职责九、洁净部经理岗位职责十、洁净部领班岗位职责十一、洗手间值班员岗位职责十二、客房清洁员岗位职责十三、客房勤杂工岗位职责十四、夜班主管岗位职责十五、服务中心领班岗位职责十六、服务中心服务员岗位职责十七、服务中心夜班服务员岗位职责第二节 客房部管理制度一、客人入住管理制度二、客房清扫管理制度三、客房酒水饮料服务管理制度四、卫生间清洁制度五、开夜床操作管理制度六、清洁客人用品管理制度七、客房检查管理制度八、客人衣物洗涤服务管理制度九、客房部防火管理制度十、客房设施维护保养管理制度第三节 客房部常用管理表格一、客房部人员排班表二、客人进出客房核对表三、客房情况报告表四、客房状况报告表五、客房用品库存清单六、客房用品报告表七、客房物品借用登记表八、客人遗留物品登记表九、客房装饰情况登记表十、客房建筑维修情况登记表十一、客房卫生间装饰情况登记表十二、工程维修登记单十三、客房仓库客用消耗品盘存记录十四、客房用品消耗统计月报表十五、楼层工作日报表十六、楼层客房情况登记表十七、房态检查报告表十八、客房情况登记表十九、客房做夜床检查记录表二十、来访客人登记表二十一、顾客离店情况登记表二十二、钥匙领用表二十三、取交钥匙记录表二十四、酒水提取单二十五、楼层物品盘存表二十六、顾客退房登记表第8章 酒店客房部员工礼仪礼貌服务标准第一节 客房部员工素质与业务要求一、客房部员工的素质要求与标准二、客房部人员的业务要求与标准第二节客房部员工礼仪礼貌服务标准一、客房部员工的行为礼仪规范二、接送客人时的服务礼仪规范三、客房送餐时的服务礼仪规范四、客房部洗衣服务礼仪规范五、遗失物招领时的服务礼仪规范第3篇 现代酒店餐饮部管理第9章 餐饮部原料采购与储存管理第一节 酒店餐饮部采购概述一、餐饮采购的意义与目标二、餐饮采购的组织三、采购人员的主要任务四、货源选择与采购要点第二节 餐饮部采购中的订货管理一、订货目标二、订货对象三、如何确定订货数量四、订货的方法第三节 酒店餐饮部食品原料采购标准第四节 酒店餐饮原料采购的审核与验收一、验收的目标二、验收的任务三、验收程序四、验收程序的相关规定五、验收过程中需要注意的事项六、验收中的常见问题七、退货处理的方式第五节 餐饮部原料的储存管理一、原料的储存方法二、原料储存时的注意事项三、食品储存的不当因素四、原料储存与仓管的原则五、存货管理作业六、原料盘点作业管理七、酒店餐饮部库房规划第10章 餐饮部服务管理第一节 餐饮服务的基本技能一、托盘服务技能二、餐台的布置技巧三、斟酒的服务技巧四、餐巾折花的技巧第二节 餐饮服务的主要环节一、餐前准备阶段二、就餐服务阶段三、就餐结束后的工作第三节 餐饮服务指南一、中餐餐饮服务指南二、西餐餐饮服务指南三、酒店宴会服务指南第四节 餐饮服务质量控制管理一、酒店餐饮服务质量控制管理的基础二、酒店餐饮服务质量控制的基本方法第11章 酒店餐饮部规范化管理制度与表格第一节 餐饮部各岗位职责与工作规范一、酒店餐饮部经理岗位职责二、酒店餐饮部副经理岗位职责三、餐厅领班岗位职责四、餐厅厨师岗位职责五、中餐厅经理岗位职责六、中餐厅领班岗位职责七、中餐厅总厨岗位职责八、酒店西餐厅经理岗位职责九、西餐厅领班岗位职责十、酒水部经理岗位职责十一、酒店宴会部经理岗位职责十二、餐饮服务员岗位职责十三、餐厅传菜员岗位职责十四、酒店宴会销售经理岗位职责十五、酒吧领班岗位职责十六、调酒师岗位职责第二节 餐饮部管理制度一、酒店餐饮部服务制度二、酒店餐饮部工作人员管理制度三、酒店餐饮部会议制度四、酒店餐饮部设备设施管理制度五、餐饮部服务质量控制制度六、餐饮部考核制度七、餐饮部物资发放制度八、餐饮部交接班制度九、酒店餐厅收银管理制度十、餐饮部点菜服务操作制度十一、西餐、自助餐服务制度十二、西餐宴会服务制度十三、西餐鸡尾酒会服务制度十四、西餐送餐服务制度十五、酒店宴会准备制度十六、餐饮部员工培训制度十七、餐后清洁管理制度十八、餐饮部食品卫生管理制度十九、餐饮部食品验收管理制度二十、餐饮部厨房防火安全管理制度第三节 餐饮部常用管理表格一、餐饮部日常经营状况表二、餐饮部团队客情登记表三、餐饮部值班表四、餐饮部值班记录五、酒吧内部调拨单六、餐饮部营业收入统计表七、会客登记表八、食品检验记录九、食品卫生检验报告十、食品质量顾客意见反馈表十一、食品原料进货申购单十二、厨房领料单十三、食品原料验收表十四、食品原料转账单十五、菜单成本控制表十六、酒吧日消耗单十七、市场竞争情况调查表十八、订餐登记表十九、点菜登记表二十、海鲜登记表二十一、酒水登记表二十二、团队订餐表二十三、宴会合同表二十四、宴会接待通知单二十五、宴会顾客档案卡二十六、顾客情况登记表二十七、酒水报损表二十八、酒品销售日报表二十九、餐饮用品计划表三十、餐厨用具借用表三十一、餐厨用具报损情况记录表三十二、餐厨用具损耗月报表三十三、中式瓷器、银器提货单三十四、西式瓷器、银器提货单三十五、餐饮用品盘点表三十六、餐饮用具损耗报告单三十七、菜品管理表三十八、厨房不合格产品记录表三十九、厨房退菜登记表四十、食品加工表四十一、厨房卫生检查表四十二、厨房领料登记表第12章 酒店餐饮部员工礼仪礼貌服务标准第一节 餐饮部员工的素质和业务要求一、酒店餐饮部员工的素质要求二、酒店餐饮部员工的业务要求第二节 餐饮部员工礼仪礼貌服务标准一、餐饮部员工卫生礼仪标准二、餐饮部迎宾人员服务礼仪标准三、餐饮部语言服务礼仪标准四、餐饮部肢体语言服务礼仪标准五、酒店零散用餐的服务礼仪标准第4篇 现代酒店康乐部管理第13章 酒店康乐部的基本项目设置第一节 游泳池服务与管理第二节 桑拿房服务与管理第三节 健身房服务与管理第四节 台球室服务与管理第五节 保龄球馆服务与管理第六节 美容美发厅服务与管理第七节 按摩室服务与管理第14章 酒店康乐部规范化管理制度与表格第一节 康乐部各岗位职责与工作规范一、康乐部经理岗位职责二、康乐部副经理岗位职责三、健身房主管岗位职责四、健身房服务人员岗位职责五、桑拿室服务人员岗位职责六、桑拿室水吧服务人员岗位职责七、桑拿室水池服务人员岗位职责八、桑拿室按摩人员岗位职责九、桑拿室勤杂人员岗位职责十、台球室主管岗位职责十一、台球室服务员岗位职责十二、美容美发主管岗位职责十三、美容美发服务人员岗位职责十四、游艺室主管岗位职责十五、游艺室服务人员岗位职责十六、康乐部门卫岗位职责第二节 康乐部管理制度一、康乐部日常管理制度二、游泳池卫生管理制度三、游泳池管理制度四、健身房服务管理制度五、健身房卫生清洁管理制度六、台球室服务管理制度七、美容师服务管理制度八、美容美发服务管理制度九、游艺室服务管理制度十、游艺室卫生清洁管理制度十一、散客结账服务管理制度十二、客人纠纷处理制度十三、客人发生意外时的管理制度第三节 康乐部常用管理表格一、健身房服务质量检查表二、游泳池服务质量检查表三、台球服务质量检查表四、高尔夫球服务质量检查表五、网球服务质量检查表六、桑拿浴服务质量检查评分表七、美容美发厅服务质量检查表八、游艺室服务质量检查表九、康乐部营业情况统计表十、康乐部酒水消耗情况记录表十一、客人沐浴项目登记表十二、酒品销售日报表十三、酒水提取表十四、KTV房监督记录表十五、康乐部酒吧饮品总账记录表十六、康乐部酒水清算表十七、康乐部客账通知表十八、康乐部采购验收表第5篇 现代酒店商场部管理第15章 酒店商场部管理概论第一节 酒店商场部概述一、酒店商场部的主要任务二、商场部设备管理第二节 酒店商场部卫生管理与商品种类管理一、商品部的卫生管理标准二、商品品种管理第三节 酒店商场部销售服务概述一、服务准备阶段二、商品销售服务阶段三、柜台销售服务阶段第16章 酒店商场部规范化管理制度与表格第一节 酒店商场部各岗位职责与工作规范一、商场部经理岗位职责二、商场部副经理岗位职责三、商场部领班岗位职责四、商场部售货主管岗位职责五、商场部采购主管岗位职责六、商场部班组长岗位职责七、商场部会计岗位职责八、商场部出纳员岗位职责九、商场部财务主管岗位职责十、商场部业务主管岗位职责十一、商场部柜台主管岗位职责十二、商场部文员岗位职责十三、商场部仓库主管岗位职责十四、商场部收银员岗位职责十五、商场部驾驶员岗位职责第二节 酒店商场部管理制度一、商场部服务制度二、商场内部财务交接制度三、商场交接班制度四、商场部营业人员服务管理制度五、商品进货管理制度六、商场卫生管理制度七、商品保管管理制度八、商品售后服务管理制度九、商品入库储存管理制度十、商品销售管理制度十一、文明售货管理制度十二、商场换货管理制度十三、商场安全管理制度第三节 酒店商场部常用管理表格一、商场部会议管理表格二、商场日常经营报表三、商场采购表四、商场收货情况登记表五、内部商品调拨表六、商品出库表七、商场部财产损益表八、商场部经营报表九、商场部员工基本情况登记表十、商场部员工变更登记表十一、商场部员工处罚情况登记表十二、商场部员工出勤情况日报表十三、月度商品销售情况对比表十四、商品销售计划表第17章 酒店商场部员工礼仪礼貌服务标准第一节 酒店商场部员工的素质要求第二节 酒店商场部员工的业务要求一、商场部经理的业务要求二、商场营业部经理的业务要求三、商场业务部经理的业务要求四、商场采购人员的业务要求五、商场营业人员的业务要求第三节 酒店商场部员工的礼仪礼貌服务标准一、商场营业人员服务礼仪标准二、商场营业人员仪表礼仪标准三、商场服务人员站立礼仪标准四、商场收银员服务礼仪标准五、商场人员微笑服务礼仪标准六、商场营业人员饰物佩戴礼仪标准七、商场营业人员服务用语使用标准第6篇 现代酒店洗涤部管理第18章 酒店洗涤部管理概论第一节 酒店洗涤部管理基础一、洗涤部的职能与人员要求二、洗涤部基础设施第二节 洗涤部服务人员的基本任务第19章 酒店洗涤部规范化管理制度与表格第一节 酒店洗涤部各岗位职责与工作规范一、洗涤部经理岗位职责二、洗涤部主管岗位职责三、洗涤部文员岗位职责四、干洗工岗位职责五、毛巾折叠工岗位职责六、洗涤部收发工岗位职责七、洗涤工岗位职责八、烫平工岗位职责九、熨衣工岗位职责十、布草房主管岗位职责十一、布草房收发员岗位职责十二、制服收发员岗位职责十三、缝纫工岗位职责第二节 酒店洗涤部管理制度一、酒店洗衣房管理制度二、酒店洗衣服务管理制度三、酒店洗涤部工场管理制度四、洗涤部水洗操作制度五、干洗操作管理制度六、熨烫操作管理制度七、酒店布草房管理制度八、洗涤部布草平烫操作管理制度第三节 酒店洗涤部工作流程与标准一、酒店洗涤部收发工作流程与标准二、酒店洗涤部的工作流程与标准三、酒店洗涤部员工制服收发工作流程与标准四、酒店洗衣房烘干、折叠毛巾类布草工作流程与标准五、酒店洗衣房客人衣物收发工作流程与标准六、酒店洗衣房去污工作流程与标准七、酒店洗衣房衣物干洗工作流程与标准八、酒店洗衣房衣物烘干工作流程与标准九、酒店洗衣房水洗衣物工作流程与标准十、酒店洗衣房熨烫衬衫工作流程与标准十一、酒店洗衣房熨烫西裤的工作流程与标准十二、酒店洗衣房熨烫西装上衣的工作流程与标准第四节 酒店洗涤部常用管理表格一、洗衣房日常登记表二、洗涤部日报表三、内部洗衣月度统计表四、内部制服洗涤情况统计表五、顾客衣物收洗登记表六、顾客衣物水洗、干洗、熨衣服务表七、洗衣交收登记表八、顾客湿洗衣物项目日常登记表九、顾客烫熨衣物项目日常报告表十、洗涤部总收入表十一、洗涤部备品洗涤、物品制作费用明细表十二、酒店洗涤部物品盘点月报表十三、制服登记表十四、制服更换申请表十五、员工制服领取登记表十六、楼层布草收发登记表十七、餐厅布草收发登记表十八、特殊布草收发登记表十九、洗涤部布草交收单二十、各部门每月清洗布草统计表二十一、客人衣物登记表第7篇 现代酒店保安部管理第20章 酒店保安部规范化管理制度与表格第一节 酒店保安部各岗位职责与工作规范一、酒店保安部经理岗位职责二、酒店保安部副经理岗位职责三、酒店保安部主管岗位职责四、酒店大门保安员岗位职责五、酒店大堂保安员岗位职责六、酒店娱乐场所保安员岗位职责七、酒店停车场保安员岗位职责八、酒店巡逻保安员岗位职责九、酒店值班保安主管岗位职责十、酒店保安员岗位职责十一、酒店监控中心保安岗位职责第二节 酒店保安部管理制度一、酒店保安部日常管理制度二、酒店保安部安全防范管理制度三、保安部财物保管管理制度四、酒店危险品管理制度五、重大事件报告制度六、通缉、协查核对制度七、酒店消防管理制度八、酒店防火管理制度九、酒店保安部领班工作制度十、酒店保安部基本管理制度十一、酒店安全工作总结制度十二、酒店违法案件处理制度十三、客人违法处理制度十四、酒店客人意外受伤、病危、死亡处理制度十五、酒店财产失窃处理制度十六、发生火灾时的应急处理制度十七、酒店突发事件处理制度第三节 酒店保安部工作标准与流程一、酒店保安部工作标准二、酒店安全保卫工作流程第四节 酒店保安部常用管理表格一、酒店安全管理计划表二、安全检查表三、工作安全检查表四、危险工作安全同意书五、酒店保安部值班表六、保安部巡逻到岗登记表七、酒店治安隐患检查登记表八、酒店客人来访登记表九、保安部夜间安全检查登记表十、酒店车辆停放登记表十一、客人财务遗失登记表十二、酒店危险物品收缴情况登记表十三、酒店重点防火区域安全检查表十四、酒店保安部员工资料登记表十五、保安部值班日报表十六、保安部员工绩效考核表十七、保安部员工培训计划表第21章 酒店保安部员工礼仪礼貌服务标准第一节 酒店保安部员工的素质要求第二节 酒店保安部员工的业务要求一、酒店保安部经理的业务要求二、酒店警卫班班长的业务要求三、酒店保安员的业务要求第三节 酒店保安部员工的礼仪礼貌服务标准一、酒店大门外保安人员的服务礼仪标准二、酒店保安部基本服务礼仪第8篇 现代酒店后勤保障管理第22章 酒店工程部管理第一节 酒店工程部管理概论一、酒店工程部的任务概述二、设置酒店工程部的意义第二节 酒店工程部各岗位职责与工作规范一、酒店工程部经理岗位职责二、酒店工程部副经理岗位职责三、酒店工程执行经理岗位职责四、酒店维修经理岗位职责五、酒店工程部维修领班岗位职责六、工程部维修工岗位职责七、工程部空调工岗位职责八、工程部土木装修工岗位职责九、工程部管道工岗位职责十、工程部电工岗位职责十一、工程部司炉工岗位职责十二、工程部文员岗位职责十三、技术组岗位职责十四、闭路电视服务员岗位职责第三节 酒店工程部管理制度一、工程部工具管理制度二、酒店设备档案管理制度三、酒店安全运营管理制度四、工程部设备维修制度五、工程部材料管理制度六、工程部设备安全检查制度七、工程部设备事故处理制度八、工程部新置设备管理制度九、工程部电气机械设备管理制度十、工程部改装、移装设备操作制度十一、转让和报废设备的管理制度十二、工程部设备日常巡检制度十三、电梯维修制度十四、酒店锅炉操作管理制度十五、酒店空调操作管理制度十六、酒店配电室操作管理制度十七、工程部计量器具的使用与维护制度十八、酒店工程部值班制度十九、酒店工程部交接班制度二十、酒店工程部物料、备件管理制度二十一、酒店高空作业安全操作与管理制度第四节 酒店工程部常用管理表格一、酒店工程部维修通知单二、工程部设备采购登记表三、工程维修反馈表四、工程部维修作业登记表五、高空作业审批表六、工程部明火作业申请表七、工程部设备故障报告表八、设备封存表九、酒店设备启封表十、工程部工作目标计划表十一、工程部设备投资计划表十二、工程部存料登记表十三、设备维修统计表十四、设备报废单十五、酒店设备大修审批表十六、设备大修验收表十七、设备大修情况统计报表十八、工程部设备安装竣工报告表十九、设备台账表第23章 酒店采购部管理第一节 酒店采购部管理概论一、酒店采购管理的主要内容二、酒店采购计划的制订三、酒店采购部人员的素质要求四、酒店采购中的价格管理五、酒店采购中的支付方式管理六、酒店采购中的供货商选择与管理七、酒店科学化采购管理第二节 酒店采购中的物资验收管理一、验收人员与场所的选择与管理二、物资验收的基本内容三、物资验收的基本原则四、物资验收的基本流程第三节 酒店采购中的物资存储与发放管理一、酒店物资存储管理二、酒店采购后的物资发放管理第四节 酒店采购成本控制一、酒店食品采购控制二、酒店食品原料的验收控制三、酒店物资发放中的成本控制四、酒店食品加工中的成本控制第五节 酒店采购部各岗位职责与工作规范一、酒店采购部经理岗位职责二、酒店采购部副经理岗位职责三、酒店采购部主管岗位职责四、酒店采购部文员岗位职责五、酒店采购员岗位职责（一）六、酒店采购员岗位职责（二）七、酒店仓库收货员岗位职责八、酒店仓库保管员岗位职责九、酒店仓库提运员岗位职责十、酒店仓库搬运工人岗位职责第六节 酒店采购部管理制度一、酒店采购管理制度二、酒店采购业务管理制度三、酒店原料、物资采购管理制度四、酒店原料、物资审查管理制度五、酒店仓库管理制度六、酒店原料、物资损耗处理制度七、酒店食品采购管理制度八、酒店能源采购管理制度九、酒店仓库物资管理制度十、酒店仓库安全管理制度十一、酒店仓库防火管理制度第七节 酒店采购部常用管理表格一、采购表二、采购登记表三、供货商商品明细表四、供货商进货数量统计表五、供货商变动表第24章 酒店车务部管理第一节 酒店车务部各岗位职责与工作规范一、酒店车务部经理岗位职责二、酒店车队队长岗位职责三、酒店车务部司机岗位职责四、酒店车务部仓库管理员岗位职责五、酒店车务部油料员岗位职责第二节 酒店车务部管理制度一、酒店车务部车辆管理制度二、酒店公务用车管理制度三、酒店车务部司机管理制度（一）四、酒店车务部司机管理制度（二）五、酒店车务部安全激励制度六、VIP车队接团服务管理制度七、酒店车务部司机服务管理制度八、酒店车务部司机日常工作制度九、酒店车务部车辆卫生管理制度十、酒店车务部车辆维护保养管理制度十一、酒店车务部调度管理制度十二、酒店车务部交通事故处理制度十三、车务部机场、车站接送客人制度十四、酒店车务部免费车辆服务管理制度十五、酒店车务部对讲机使用制度十六、酒店车务部计程收费表使用制度十七、酒店车务部过失管理制度十八、酒店车务部物品管理制度第三节 酒店车务部常用管理表格一、车辆登记表二、派车表三、借车审批表四、车辆维修保养登记表五、车辆请修表六、领油表七、油料库存月报表八、出车登记表九、车辆费用报销单十、车辆费用报销情况登记表十一、各部门用车统计表十二、月度各车用油登记表十三、车辆例行检查登记表十四、交通事故违规报告表十五、车辆事故报告表十六、酒店司机考核情况登记表十七、车务部员工过失情况登记表

从思想上来说，管理是哲学的；从理论上来说，管理是科学的；从操作上来说，管理是艺术的。然而，不论管理是哲学的、科学的还是艺术的，首先它都需要健全规范的管理制度作为支撑。制度是一切管理运行的标尺与准则。因此，建立一套体系完备、规范化的管理制度和操作表格在现代酒店管理中就显得尤为重要。为此，我们总结了许多成功酒店先进的管理经验与做法，借鉴了同类书籍的相关知识，在此基础上，编写了《酒店管理制度表格流程规范大全》。?　　《酒店管理制度表格流程规范大全》以管理实务、管理制度、工作规范、岗位职责与管理表格等实用工具的形式，全面而具体地阐述了酒店规范化管理的要点，这使《酒店管理制度表格流程规范大全》具有非常高的实用价值与参考价值，是相关行业从业人员和酒店经营管理人员必不可少的案头参考工具。