健康饮食

第一章 食物的营养知识

人体需要哪些营养素

营养素对人体有哪些作用

蛋白质有哪些作用，哪些食物含的较多

脂肪酸与人类健康的关系

DHA、EPA对人体有什么好处

什么是膳食纤维

怎样合理供给能量

什么是脂溶性维生素和水溶性维生素

什么是矿物质

第二章 常吃食物的营养价值

五谷包括哪些食物

米和面哪种营养更好

为什么说要适当吃些粗杂粮

蔬菜有何营养价值

为什么吃菜要首选绿叶菜

胡萝卜营养好，你爱吃吗

野菜比栽培蔬菜营养价值更高吗

豆类的营养优势

神奇的藻类蔬菜

为什么要多吃菇类蔬菜

为什么坚果类营养好但不宜多吃

畜禽肉类的营养特点

冻肉比鲜肉更有营养

为什么说鱼虾类是最佳的动物性食品

蛋白与蛋黄的营养有什么不同

奶类和奶制品的营养特点

为什么说酸奶的营养价值高

怎样喝牛奶才能有效补钙

奶粉、豆浆和牛奶哪种更有营养

白开水是孩子们最理想的饮料

膨化食品的营养特点

第三章 健康的饮食行为

从小培养良好的饮食习惯

什么是中国居民膳食指南

平衡膳食宝塔

食物多样，谷类为主，粗细搭配

多吃蔬菜、水果和薯类

每天吃奶类、大豆或其制品

三餐分配要合理，零食要适当

减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

食不过量，天天运动，保持健康体重

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

每天足量饮水，合理选择饮料

常用的烹调方法及其特点

如何互换同类食品来调配丰富多彩的膳食

细嚼慢咽有哪些好处

零食可以吃吗，如何正确选择零食

蔬菜生吃好还是熟吃好

为什么要少吃方便面

冰激凌人人都能吃吗

第四章 食品安全与卫生

什么是三聚氰胺奶

你知道什么是塑化剂饮料吗

“苏丹红事件”是怎么回事

你见过膨大剂西瓜吗

什么是地沟油食品

“大头娃娃”是怎么回事

什么是食物中毒

什么是食物过敏

什么是染色馒头

什么是“瘦肉精”猪肉

什么是有机食品

什么是绿色食品

无公害农产品是指无农药、无毒、

无害的农产品吗

食品添加剂，“好孩子”还是“坏孩子”

食品防腐剂，是不是很可怕

甜味剂能多吃吗

什么是食品安全

什么是油炸食品

你知道色彩斑斓的食品是怎么来的吗

什么是食品腐败变质

烧烤类食品可以经常吃吗

不宜空腹食用的水果有哪些

如何预防细菌性食物中毒

食品农药残留的果蔬对人体有哪些危害

发生食物中毒如何进行家庭急救

你知道洋快餐的危害吗

怎样利用食品标签选购食品

什么是食品的保质期和保存期

塑料包装材料可能存在哪些安全隐患

为什么烹调方法不正确会产生有害物质

中小学生正处在长身体的阶段，然而在这个阶段，他们对五颜六色食物的选择和鉴别能力却有限，容易形成不良的饮食习惯，如喜欢高热量、高甜度，以及烧烤、烟熏食物等。因此很有必要从正面教会学生本人和家长们认识到食物、营养与身体健康的关系，学会“我应当吃什么”，而不是过分集中在“我不能吃什么”上；教育他们懂得，只要正确选择了那些有利于提高营养和促进健康的食品，就能提高身体抵抗能力和解毒排毒能力，也就远离了那些不利于健康的因素。由此，也就顺理成章地使他们从小就养成了健康、科学的饮食方式。
　　基于此，《中小学生食品安全知识手册：健康饮食》由“食物的营养知识”、“常吃食物的营养价值篇”、“健康的饮食行为篇”、“饮食习惯与食品卫生篇”四部分组成，让中小学生学习了解饮食习惯常识。