自制咖啡的美味法则
自制咖啡的美味法则封面图

自制咖啡的美味法则

(日) 横山千寻, 著

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2009

定价:32.0

书籍简介:

本书在第一部分中从咖啡机的起源开始介绍了咖啡机的魅力所在,在接下来的部分中介绍了使用咖啡机制作咖啡的基本方法。然后介绍了可以用家用咖啡机制作的咖啡的种类机制作方法。在第四部分中介绍了简单的意大利家庭料理的制作。最后,向希望在咖啡世界中任意遨游的人士介绍有关咖啡豆的一些知识。

书籍目录:

第一章浓缩咖啡的魅力

什么是浓缩咖啡

关于浓缩咖啡的误解

意大利咖啡吧的由来

浓缩咖啡机的诞生

在意大利享用正宗的浓缩咖啡

浓缩咖啡带来的咖啡热

第二章如何煮制美昧的浓缩咖啡

step1选择浓缩咖啡机

step2家用咖啡机的构造与功能

step3煮制美味咖啡需要的器具

step4萃取浓缩咖啡的基本步骤

step5浓缩咖啡美昧法则之定型

step6浓缩咖啡美昧法则之细节

step7浓缩咖啡美味法则之数字

step8咖啡机的日常清理

step9常见浓缩咖啡机的机型

step10蒸汽功能的使用方法

step11煮制卡布奇诺的美味法则

step12蒸汽喷嘴的清洁保养

第三章浓缩咖啡与花式咖啡

普通意式浓缩咖啡

莱斯托浓缩咖啡

双倍浓缩咖啡

润戈浓缩咖啡

摩洛哥风情花式咖啡

玛奇朵花式咖啡

拿铁玛奇朵花式咖啡

卡布奇诺花式咖啡

花式卡布奇诺①风车图案

花式卡布奇诺②小熊图案

花式卡布奇诺⑧树叶图案

格兰尼塔浓缩咖啡

雪克罗多浓缩咖啡

阿芙佳朵浓缩咖啡

第四章简单的意大利餐食谱

意大利三明治

意式脆面包片

意大利沙拉饭

意式坚果饼干

淑女之吻饼干

意式奶油布丁

提拉米苏

第五章进一步了解咖啡豆

咖啡豆的品种

咖啡豆的产地

具有代表性的咖啡豆

如何购买咖啡豆

烘焙和混合咖啡豆

咖啡豆的烘焙程度

咖啡豆的研磨程度

在家里研磨咖啡豆的关键事项

品尝期限和保存方法

水和砂糖

咖啡易理包

浓缩咖啡专用咖啡杯

内容摘要:

  近来家用咖啡机开始逐渐普及,可是人们并没有真正掌握它的使用方法。只要掌握其中的技巧,就是普通的家用咖啡机也可以煮出美味的浓缩咖啡。  希望您通过学习本书,能够在家中享受到浓缩咖啡的美味以及它带给您的休闲时光。【作者简介】  横山千寻:本书作者曾在意大利米兰的咖啡吧里从事十几年的咖啡师工作,积累了丰富的经验,是日本第一个获得意大利咖啡协会承认的专业咖啡师。在“JBC日本专业咖啡师大赛”上获得冠军,是日本咖啡师业界的领军人物。  作者尤其对意大利浓缩咖啡有深刻的理解,目前在日本不遗余力地推广地道的意大利浓缩咖啡,同时为年轻的咖啡师指导意式咖啡的制作技巧及其蕴藏的文化精髓。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538160062
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出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)32.0语种简体中文
尺寸24 × 0装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

自制咖啡的美味法则是辽宁科学技术出版社于2009.9出版的中图分类号为 TS273-49 的主题关于 咖啡-通俗读物 的书籍。