玩转拉花咖啡

一初学拉花咖啡的预备课

1.拉花咖啡的由来

2.深褐色的咖啡豆从何而来？

3，咖啡豆的选择与购买

4.咖啡豆的研磨

二制作拉花咖啡所需要的设备

1.ESPRESSO咖啡机(家用或商用半自动咖啡机)

2.选择一支好用的压棒(填压器)

3.磨豆机

4.奶泡壶

5.雕花棒

6.咖啡杯

三制作拉花咖啡前的基础课

1.拉花咖啡的表现手法

2.手绘图形法

3.直接倒入成形法

4.练习拉花咖啡时易出现的问题

四用ESPRESSO咖啡机打奶泡的方法

1.奶泡的制作

2.初学者打奶泡的注意事项

3.如何萃取咖啡

五家庭手工拉花咖啡制作

手动打奶器怎样打出丰富细腻的奶泡？

六实战篇

动物拉花咖啡

熊妈妈

熊爸爸

憨厚小熊

美丽的兔子

俏皮狗

毛毛熊

HelloKitty

小绵羊

米老鼠

小狐狸

富贵猫

猴子

顽皮狗

兔宝宝

智慧狗

小乌龟

睡猫

叮当猫

小野猫

灵蛇

海豚

加菲猫

幸福牛

大象

天鹅

大猩猩

人物拉花咖啡

太阳神

新新人类

儿童

忍者神龟

老爷爷

阿凡提

娃娃

小丑

魔鬼

马戏团小丑

外星娃娃

蜡笔小新

小雪人

科学家

太阳神

女神

花卉拉花咖啡

小野菊

多瓣花

旋转花

小花

情花

迷恋

叶花

盛开的花

奇异花

太阳花

线式圈围法

线式1

线式2

线式3

线式4

水果拉花咖啡

苹果

昆虫拉花咖啡

蝴蝶

象形拉花咖啡

星月

情锁

圣诞帽

圣诞拐杖

致友人

圣诞钟声

韵律之美

叶形拉花咖啡

跳动的叶子

抒情的叶

花与叶

秋叶

兴奋的感觉

爱恋

好心情

心形拉花咖啡

浓情

心心相印

心花怒放

我心依旧

心的方向

一心一意

心跳的感觉

浓情蜜意

七拉花咖啡欣赏

1.拉花咖啡走势图

2.动物拉花咖啡

3.人物拉花咖啡

　　说到咖啡，其实就是一种普通且国际上极为流行的饮料而已。不过它能使我们心情愉悦、思维清晰，咖啡的富于变化还能为我们日常的生活添加乐趣，与咖啡相伴的日子，我们不会感到寂寞，深入了解咖啡之后，你一定会喜欢上它的。　　为了让家庭读者们能快速入门到拉花咖啡制作中来，我们在本书中加入了小孩子、年轻人喜欢的卡通人物、动物、花、乌等图案：为了便于读者快速找到制作咖啡的乐趣，我们通过勺子补奶泡的方法、圈围法、倒与雕塑法结合、直接拉的方法，示范了拿铁拉花咖啡的制作(简单快速、易学易做)。倾注爱心制作的咖啡，可以让一杯普通的咖啡拥有美妙而幸福的感觉，它不仅能给自己还能给身边的人带来这种感受，所以我想说拉花咖啡不仅是一种有益身体和心灵的饮料，也是拉近人与人之间情感的饮料。【作者简介】　　王森老师是国内艺术西点专业的创办人。他自1989年接触烘焙业以来，努力探索、潜心研究，创办了“王森烘焙教研室”：1998年创立“烘焙艺术专业系”，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才，为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用：2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”；2006年，成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”，并在全国各大城市相关院校开设本专业，以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。　　王森老师从事烘焙业已二十余年，在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。现在已是中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判员、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让中国烘焙行业发展与世界同步，王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。