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吕春美, 主编
出版社:上海交通大学出版社
年代:2014
定价:20.0
《烹饪基本功》共分七个单元,内容包括:烹饪基本功知识、刀工基础知识、刀法基础知识、翻锅基础知识、勺法基础知识、面点基础知识和烹饪体能训练。
烹饪基本功是上海交通大学出版社于2014.出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪-基本知识 的书籍。
王东, 主编
黄家明, 编著
邵万宽, 著
史刚 , 编著
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