书籍简介:

《烹饪基本功》共分七个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工基础知识、刀法基础知识、翻锅基础知识、勺法基础知识、面点基础知识和烹饪体能训练。

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书名	烹饪基本功站内查询相似图书
	9787313115027 如需购买下载《烹饪基本功》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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烹饪基本功是上海交通大学出版社于2014.出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－基本知识的书籍。