书籍简介:

本书是从香港引进的“港味道”系列中的一本点心教程，主要面对点心师傅及有基础的点心制作爱好者。本书分为“包类”“饺子”“烧卖类”“糕类”“炸类”“焗类”“冻糕、软皮点心类”“肠粉、小食类”“糖水类”8个部分。特色之处是“名师点拨”和“掌故”栏目。

书籍目录:

不可或缺的人气点心面种基本功蚝皇叉烧包酥皮莲蓉包鸡球大包姜汁鸡包仔香滑麻蓉包莲蓉寿包绿茶菠萝餐包s脆皮叉烧餐包稻穗包家乡糯米卷饺子、烧卖类鲜虾烧卖

内容摘要:

名师演绎，倾囊相授跨时代点心；详细图解，指导点心制作的精髓；赏味美点，找寻一段段饮食典故！香港点心融汇了中国南、北美点的精髓，并吸收了西方和东南亚特色，别具一格。《港点心港味道》介绍了多款香港名点的制作方法。驰骋饮食业30多年的李振良点心师图解剖视，论尽点心制作规范和标准，收益精巧，美点现眼前。本书是从香港万里引进“港味道”系列中的一本点心制作教程，由香港资深专业点心师李振良编著，主要面对点心师傅以及有基础的点心制作者。本书精挑59款香港

书籍规格:

书籍详细信息
书名	港点心站内查询相似图书
丛书名	香港特级点心师系列
	9787535958174 如需购买下载《港点心》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东科技出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

港点心是广东科技出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于糕点－制作－香港的书籍。