勺工技能

书籍简介:

本书共6个项目，主要内容包括勺功的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺，由浅到深，以便学生融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循，充分体现了“项目驱动、任务引领”的方式。

书籍规格:

书籍信息归属:

勺工技能是知识产权出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－中等专业学校－教材 的书籍。