食品添加剂

书籍简介:

本书介绍了酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、酶制剂、营养强化剂、防腐剂、增稠剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、生产厂家。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品添加剂是化学工业出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS202.3-62 的主题关于 食品添加剂－手册 的书籍。