贝雷

书籍简介:

第四卷主要介绍油脂的应用领域，包含：煎炸油，人造奶油和涂抹脂，起酥油，糖果用脂，烹调油、色拉油和色拉调料，焙烤食品中的油脂，食品乳化剂，饲料和宠物食品中的油脂，副产品的利用，环境影响和废物处理等内容。

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书籍详细信息
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ISBN	9787518406883 如需购买下载《贝雷》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	80.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

贝雷是中国轻工业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS225 ,TQ64 的主题关于 油脂化学 ,油脂制备－生产工艺 ,食用油－研究 的书籍。