从零开始学做甜品

甘智荣, 编著

出版社：安徽科学技术出版社

年代：2014

定价：15.0

书籍简介:

本书集冷饮、热饮、时尚甜品于一体，网罗最受读者喜爱的美味甜品100余款，网罗流行、热门的甜品款式，涵盖蔬果汁、花草药茶、咖啡奶茶、圣代奶昔、冰点冷饮等众多类别，款款甜品选材常见、做法简单、味道出众，秉承简单、适用、可口的原则，非常适于在家制作。

作者介绍:

甘智荣，中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

书籍目录:

Part1 畅享甜品的健康与美味

甜品准备六部曲

1.熟悉甜品的制作过程

2.备齐所需制作器具

3.备齐所需材料和量好材料的用量

4.材料温度要适度

5.确认好预热烤箱的时间

6.掌握好甜品的烘焙时间

制作烘焙类甜品的必备工具

1.烤箱

2.电子秤

3.各式各样的模具

4.量勺

5.电动搅拌器

6.防烫手套

Part2 令人怀念的经典糖水

百合枇杷炖银耳

冰糖炖香蕉糖水

番石榴银耳枸杞

糖水

桂圆马蹄糖水

甘蔗雪梨糖水

黑加仑马蹄糖水

桂圆银耳糖水

花生薏米芋圆糖水

火龙果芦荟桂圆

糖水

莲子马蹄糖水

红枣荔枝桂圆糖水

火龙果紫薯糖水

鸡蛋糖水

雪莲果百合银耳

糖水

凉薯银耳糖水

马蹄胡萝卜茅根糖水

南瓜薏米百合糖水

生姜白薯桂圆糖水

西米猕猴桃糖水

紫薯莲子桂花糖水

杨枝甘露

芋头汤圆糖水

桂花红薯板栗甜汤

黄芪红枣桂圆甜汤

百合红枣桂圆汤

桂圆白果甜汤

莲子百合绿豆甜汤

山竹银耳枸杞甜汤

苹果雪梨银耳甜汤

雪莲果银耳甜汤

银耳木瓜汤

红枣银耳补血养颜汤

红豆红糖年糕汤

桂圆红枣山药汤

木瓜牛奶汤

香蕉牛奶甜汤

番薯蜂蜜银耳羹

木瓜银耳炖鹌鹑蛋

鹌鹑蛋醪糟甜汤

甜酒酿荷包蛋

冰糖芝麻糊

桂花核桃糊

木瓜西米甜品

芒果奶香西米露

火龙果椰奶西米露

香芒火龙果西米露

牛奶西米露

Part3 心思巧妙的中式糕点

Part4 味道甜蜜的西式糕点

Part5 爽口的布丁果冻

Part6 夏日清凉冰激凌、圣代、奶昔

内容摘要:

《新手下厨系列：从零开始学做甜品》介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具，做好甜点需要做的准备工作等，旨在帮助读者顺利完成对甜品的初步认识，为甜品制作打好基础。其主要分为5个部分，依次是糖水、中式糕点、西式糕点、布丁果冻，冰激凌、圣代、奶昔，每部分都列举了多款简单经典的甜品，并配合简便易懂的步骤介绍，图片清晰，易学好做，让零基础的厨房小白也能变身甜点达人！

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书籍规格:

书籍详细信息
书名	从零开始学做甜品站内查询相似图书
丛书名	新手下厨系列
	9787533765217 如需购买下载《从零开始学做甜品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	安徽科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	16 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

从零开始学做甜品是安徽科学技术出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于甜食－制作的书籍。