竹笋加工实用技术

书籍简介:

《竹笋加工实用技术》主要内容有竹笋加工基本原理、竹笋分类与品种、竹笋栽培与病虫害防治、各类竹笋产品生产工艺、竹笋加工设备、综合利用、质量安全控制和分析检测等。本书可操作性强、技术先进适用，可作为竹笋加工从业者的参考资料。

书籍规格:

书籍信息归属:

竹笋加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于 竹笋－蔬菜加工 的书籍。