书籍简介:

本书介绍果蔬加工原料的选择与预处理，其中包括果蔬干制、果蔬的糖制、果汁的制造、果蔬的罐藏、蔬菜的腌制、果酒酿造的原理、方法和实例。

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书名	果蔬站内查询相似图书
丛书名	浙江效益农业百科全书
	9787801194336 《果蔬》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	5000

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果蔬是中国农业科学技术出版社于2003.06出版的中图分类号为 TS255 的主题关于蔬菜加工 ,水果加工的书籍。