小米传统食法

小米干（焖）饭小米红豆焖饭小米绿豆焖饭小米黄豆焖饭小米菜豆角焖饭小米菜豆角、粉条焖饭小米土豆焖饭小米南瓜焖饭小米酸菜焖饭小米酸菜豆面焖饭小米赤小豆焖饭小米白萝卜焖饭小米粉条焖饭小米山药焖饭小米红薯焖饭小米红薯干焖饭小米菜豆干焖饭小米燕麦焖饭小米玉米糁焖饭小米大米焖饭（金银饭）小米高梁米焖饭小米养麦米焖饭小米杂豆焖饭小米杂菜焖饭小米大杂烩焖饭小米粽子蒸软米油炸软米面饺子发酵米饭（小米酸饭）小米醪糟小米两米饭小米醪糟荷包蛋小米炒饭鸡蛋炒小米苜蓿炒小米大葱炒小米香椿炒小米韭菜炒小米北瓜炒小米鲜黄豆炒小米蒜薹炒小米芝麻苗米粉苏子（紫苏）苗米粉南瓜花米粉莲藕米粉山药米粉小米粉煮圪垯鲜刀豆炒小米鲜豌豆炒小米鲜菜豆炒小米蘑菇炒小米猪肉炒小米羊肉炒小米牛肉炒小米小米粉恢菜米粉笤帚苗米粉麦兰草米粉猪猪秧米粉香椿米粉疙垒苗米粉苋菜米粉榆钱米粉槐花米粉……

　　本书为更好地贯彻落实党的十七大及十七届三中、四中、五中全会精神，贯彻落实科学发展观积极认真地完成国家现代农业产业技术体系建设的各项任务，我们针对科学饮食、健康饮食、长寿饮食的现代需求，结合谷子（小米）养育了中华民族的实际和保健养生食物的实际，总结了谷子（小米）在我国民间的部分传统食法。其目的是充分利用谷子（小米）是我国的起源和主产作物、具有丰富的种质资源、营养比较平衡等优势，继承传统食法的精华，延长产业链条，为进一步深加工和拓宽现代快餐饮食、科学饮食提供技术和思路上的支撑，使谷子（小米）真正变成安全、绿色、健康长寿、回归自然的“黄金食品”。　　本书的编写由国家谷子糜子产业技术体系首席科学家刁现民先生策划，特致感谢！【作者简介】　　张喜文，山西泽州人，研究员，现任山西省农业科学院谷子研究所党委书记、副所长，国家谷子糜子产业技术体系岗位科学家，兼任中国作物学会粟类作物专业委员会副主任委员、中国作物学会杂粮分会常务理事，国家谷子品种鉴定委员会副主任委员，农业部“全国农业机械化与设施农业工程技术专家库”成员，长期从事谷子栽培、育种及加工利用研究。近年来获省部级重大科技成果8项，获国家专利3项，主、参编学术著作8册，发表学术论文46篇。