食品安全与卫生研究

书籍简介:

“民以食为天，食以安为先”，饱食时代的今天，舌尖上的中国，既突显了饮食文化的博大精深，也渗流着食品安全卫生问题的暗溪，目前食品安全与卫生已成为国家、民众关注的焦点。基于此，笔者编著了《食品安全与卫生》一书。本书主要包括以下内容：各类食品的卫生管理、食品安全风险特性和食品污染、食物中毒、食品安全监督管理、食品添加剂与食品安全和食品储运中的卫生与安全。本书适宜食品工艺与检测、食品工艺与营养、公共营养师等人员使用。写作上难免存在不足，敬请广大读者提出宝贵建议和意见，以便我们及时提高和改进。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全与卫生研究是吉林人民出版社于2018.8出版的中图分类号为 R155.5 ,TS201.6 的主题关于 食品卫生－研究 ,食品安全－研究 的书籍。