书籍简介:

本书全面地阐述了乳制品的基础知识以及相关加工技术，涉及原料乳的验收，巴氏杀菌技术、灭菌乳加工技术、干酪加工技术、酸乳加工技术等等，反映了国内外乳品加工技术的最新进展。全书强调应用性与实践性，主要供中等、高等职业院校作为教材使用。

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书名	乳制品加工技术站内查询相似图书
	9787544446242 如需购买下载《乳制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	30 × 21	装帧	平装
页数		印数

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乳制品加工技术是上海教育出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工－职业教育－教材的书籍。