中国烹调技术

书籍简介:

本书介绍烹饪技术的基本知识、烹调技术的基本功、烹饪技术的基本技能、菜肴的烹制方法、面点的制作技术等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国烹调技术是黑龙江科学技术出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国－技术培训－教材 的书籍。