食疗本草

一、五谷杂粮篇

黄豆

大豆

红小豆

绿豆

蚕豆

刀豆

豌豆

扁豆

豇豆

白扁豆

小麦

荞麦

大麦

黑芝麻

芝麻

稻米

粳米

粟

薏苡仁

秫米

稷米

黍

黄梁米

大米

青稞

豆腐

饴糖

红曲

酱

米醋

米酒

烧酒

酒糟

二、蔬菜篇

冬瓜

南瓜

丝瓜

黄瓜

茄子

桑耳

蘑菇

香菇

葱

生姜

干姜

小蒜

大蒜

野蒜

韭菜

韭菜子

白菜

油菜

芥菜

芥菜籽

胡芥

诸葛菜

诸葛菜子

水萝卜

水萝卜子

香菜

茴香

芹菜

香草

菠菜

莴苣

空心菜

甜菜

荠菜

苜蓿

苋菜

马齿苋

苦菜

蒲公英

鱼腥草

土豆

芋头

百合

三、瓜果篇

梨

木瓜

山楂

柿子

石榴

橘皮

青橘皮

柑子

金橘

核桃

枇杷

杨梅

银杏

樱桃

榛子

桃

桃花

杏

白梅

大枣

龙眼

荔枝

橄榄

松子

榧子

槟榔

阳桃

椰子

西瓜

甜瓜

莲实

藕

荷叶

葡萄

甘蔗

猕猴桃

乌芋

菱角

四、食疗药草篇

人参

当归

黄花菜

草果

青蒿

魔芋

马蹄草

水葵

海藻

昆布

花椒

胡椒

大椒

茶

吴茱萸

荜澄茄

五、禽蛋篇

鸡

丹雄鸡肉

黑雌鸡肉

黄雌鸡肉

鸡血

蛋黄、蛋清

野鸡

乌鸡

鸭

鹌鹑

鸽

麻雀

六、畜肉制品篇

猪

猪脂膏

猪血

猪肝

猪肾

猪肚

牛

牛乳

牛脑

牛胆

牛骨

羊

羊奶

羊脂

羊肺

羊肝

羊肾

羊脊骨

羊角

马

驴

狗

乳腐

阿胶

黄明胶

猬

鹿

狸

麝

麋

豹

猫

狐

象

熊

七、水产篇

鲤鱼

鲫鱼

青鱼

黄花鱼

黄鳝

泥鳅

鲈鱼

文鱼

白鳝

海鳗

虾

螃蟹

蚌

海参

海蜇

鳖

海带

紫菜

带鱼

黑鱼

墨鱼

鲢鱼

草鱼

螺蛳

鱿鱼

《食疗本草》主要介绍了各种食物的食疗方法。通过“专家分析”，我们可以了解各种食物的营养结构和食用疗效；在“功能主治”中，我们会看到不同食物所能预防和治疗的不同病症。“食用宜忌”指出不同食物的宜忌人群，提醒人们食用时该注意的问题。“食疗验方”是本书的主打部分，它收集了大量古代医学家在医学专著中提到的不同食物的食疗方法，范围广泛且内容丰富。

食疗又称食治，是指利用食物来影响机体各方面的功能，从而保持身体健康，并预防、治疗疾病的一种，万法。我国的第一部医学理论专著《黄帝内经》就已经高度评价了食疗的养生作用。此后，《千金要方》，《食疗本草》，《食性本草》、《本草纲目》等专著中，都记载了食疗的方法。近代医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中也曾指出，食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，我国的食疗文化源远流长，食疗养生已经成为中国人的一种传统习惯。最重要的是，让我们在享用美食的过程中强健了身体。