玛咖的种植加工与营养保健
玛咖的种植加工与营养保健封面图

玛咖的种植加工与营养保健

余龙江, 金文闻, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2014

定价:25.0

书籍简介:

本书是作者在编著出版我国首部玛咖专著《国际良种——药食两用植物MACA》十年之后,精心收集读者对图书内容的反馈,全面总结国内外玛咖研究和应用的最新进展,重点介绍了作者所在的玛咖研究团队最近10年来的研究成果和我国玛咖产业的发展现状,为读者更加科学、详尽、客观地呈现了玛咖种植加工及其营养保健作用。

作者介绍:

余龙江,华中科技大学,教授、博导。作者自1999年开展玛咖方面科研和产业化开发,为玛咖研究权威专家,是最早系统开展玛咖科研的研究者。作者不仅在玛咖科研上有较多的成果,而且也在玛咖产业推广上有大量的经历,与玛咖产业相关的企业界朋友保持着长期的交流与合作,也常常为慕名咨询的普通消费者耐心解答玛咖产品相关疑问。目前,玛咖产业发展处于非常关键的时期,作者也想通过本书,重点介绍玛咖的功效及其成分,引导玛咖产业向规范化、标准化、科学化和创新化发展。

书籍目录:

1 玛咖概述

1.1 玛咖学名考证

1.2 玛咖的历史

1.3 玛咖的用途和安全性

1.4 玛咖的主要化学成分

1.5 国内外玛咖的种植分布

2 玛咖植物学

2.1 玛咖植物形态特征

2.2 玛咖根

2.3 玛咖的茎叶

2.4 玛咖的花

2.5 玛咖的果实与种子

2.6 玛咖的细胞学特征

2.7 玛咖的分类及分子标记技术

3 玛咖种植技术

3.1 玛咖栽培

3.2 玛咖高产及高品质栽培技术

3.3 玛咖栽培过程品质监控及其采收储藏

3.4 玛咖规范化种植发展方向

4 玛咖营养与活性成分

4.1 玛咖营养成分

4.2 玛咖活性成分

5 玛咖功效

5.1 抗疲劳作用

5.2 提高生育力

5.3 改善性功能

5.4 缓解更年期综合征

5.5 缓解良性前列腺增生

5.6 抗氧化、延缓衰老

5.7 神经保护

5.8 其他功效

5.9 玛咖的安全性和毒理研究

6 玛咖产品加工与开发

6.1 玛咖产地初加工

6.2 玛咖传统食品

6.3 玛咖精加工产品研发与生产

参考文献

后记

内容摘要:

《玛咖的种植加工与营养保健》是作者在编著出版我国首部玛咖(Maca,Lepidium meyenii.)专著《国际良种——药食两用植物MACA》十年之后,精心收集读者对图书内容的反馈,全面总结国内外玛咖研究和应用的最新进展,重点介绍了作者所在的玛咖研究团队最近10年来的研究成果和我国玛咖产业的发展现状,为读者更加科学、详尽、客观地呈现了玛咖种植加工及其营养保健作用。
  本书综合了玛咖国内外科研成果和最新进展,不仅可以为高校及企业的玛咖研究与开发者提供全面的科学资料,还可作为保健人士的优秀科普读物。

编辑推荐:

《玛咖的种植加工与营养保健》汇集国内外玛咖研究成果,以科学的视角对玛咖的种植加工技术及营养保健作用进行了阐述,旨在传播玛咖文化,推动玛咖相关产业的发展。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122220745
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

玛咖的种植加工与营养保健是化学工业出版社于2014.11出版的中图分类号为 R282.71 的主题关于 药用植物-基本知识 的书籍。