玛咖的种植加工与营养保健

1 玛咖概述

1.1 玛咖学名考证

1.2 玛咖的历史

1.3 玛咖的用途和安全性

1.4 玛咖的主要化学成分

1.5 国内外玛咖的种植分布

2 玛咖植物学

2.1 玛咖植物形态特征

2.2 玛咖根

2.3 玛咖的茎叶

2.4 玛咖的花

2.5 玛咖的果实与种子

2.6 玛咖的细胞学特征

2.7 玛咖的分类及分子标记技术

3 玛咖种植技术

3.1 玛咖栽培

3.2 玛咖高产及高品质栽培技术

3.3 玛咖栽培过程品质监控及其采收储藏

3.4 玛咖规范化种植发展方向

4 玛咖营养与活性成分

4.1 玛咖营养成分

4.2 玛咖活性成分

5 玛咖功效

5.1 抗疲劳作用

5.2 提高生育力

5.3 改善性功能

5.4 缓解更年期综合征

5.5 缓解良性前列腺增生

5.6 抗氧化、延缓衰老

5.7 神经保护

5.8 其他功效

5.9 玛咖的安全性和毒理研究

6 玛咖产品加工与开发

6.1 玛咖产地初加工

6.2 玛咖传统食品

6.3 玛咖精加工产品研发与生产

参考文献

后记

《玛咖的种植加工与营养保健》是作者在编著出版我国首部玛咖（Maca，Lepidium meyenii.）专著《国际良种——药食两用植物MACA》十年之后，精心收集读者对图书内容的反馈，全面总结国内外玛咖研究和应用的最新进展，重点介绍了作者所在的玛咖研究团队最近10年来的研究成果和我国玛咖产业的发展现状，为读者更加科学、详尽、客观地呈现了玛咖种植加工及其营养保健作用。
　　本书综合了玛咖国内外科研成果和最新进展，不仅可以为高校及企业的玛咖研究与开发者提供全面的科学资料，还可作为保健人士的优秀科普读物。

《玛咖的种植加工与营养保健》汇集国内外玛咖研究成果，以科学的视角对玛咖的种植加工技术及营养保健作用进行了阐述，旨在传播玛咖文化，推动玛咖相关产业的发展。