中餐服务基本技能实训

书籍简介:

本书是一本校本教材，全书在结构上采用模块、项目、任务的编排方式。在项目结构编排上，充分考虑教师、学生的双主导地位和学生专业技能和职业素养的培养。以学生为中心，以任务为导向，加强实训操作。以实训为主。充分利用校内实训室和校外实训基地创设情境，引导和激励学生参与和练习，加强实践操作训练，将教学与企业实际工作环境结合起来，不与行业脱轨，培养技能型人才。

书籍规格:

书籍信息归属:

中餐服务基本技能实训是天地出版社于2015.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 中式菜肴－餐厅－商业服务－教材 的书籍。