书籍简介:

全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分册、包装及综合分册等。考虑到要兼顾大陆不同地区、港、澳、台地区烘焙行业术语的习惯叫法不同，要求实用性、通用性、统一性、规范性作为编写的基本定位，并决定先编写出版原辅料及添加剂分册，其他分册在以后陆续编写并出版。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中华烘焙大辞典站内查询相似图书
	9787501952229 如需购买下载《中华烘焙大辞典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	1000

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书籍信息归属:

中华烘焙大辞典是中国轻工业出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS213.2-61 的主题关于焙烤食品－中国－词典 ,焙烤食品－原料－中国－词典 ,焙烤食品－辅料－中国－词典 ,焙烤食品－食品添加剂－中国－词典的书籍。