中华烘焙大辞典
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中华烘焙大辞典

全国工商联烘焙业公会, 组织编写

出版社:中国轻工业出版社

年代:2006

定价:42.0

书籍简介:

全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步,在2004年11月底,专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议,提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分册、包装及综合分册等。考虑到要兼顾大陆不同地区、港、澳、台地区烘焙行业术语的习惯叫法不同,要求实用性、通用性、统一性、规范性作为编写的基本定位,并决定先编写出版原辅料及添加剂分册,其他分册在以后陆续编写并出版。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501952229
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 1000