蒙纸二笔画

前言

第1章农产品质量安全导论

1.1农产品质量安全形势分析

1.1.1农产品安全隐患

1.1.2涉农企业利益

1.1.3政府监管效果

1.2农产品质量安全控制

1.2.1多主体参与

1.2.2多手段控制

1.2.3多方受益

1.3农产品质量安全理论与研究进展

1.3.1农产品供应链管理理论

1.3.2农产品质量安全管理理论

1.3.3信息不对称理论

1.3.4农产品质量安全追溯理论

1.3.5博弈论

1.3.6研究进展

1.4农产品质量安全研究方法述评

1.4.1文献调研法

1.4.2博弈分析方法

1.4.3问卷调查法

1.4.4德尔菲法

1.4.5主成分分析法

1.4.6BP神经网络

1.5农产品质量安全研究的创新与发展

1.5.1多视角创新的控制与保障

1.5.2未来研究展望

第2章农产品质量安全控制模式研究

2.1以分销商为主导的农产品质量安全控制模式

2.1.1系统结构

2.1.2面临的问题

2.1.3实现途径

2.2以加工企业为主导的农产品质量安全控制模式

2.2.1系统结构

2.2.2面临的问题

2.2.3实现途径

2.3以物流企业为主导的农产品质量安全控制模式

2.3.1系统结构

2.3.2面临的问题

2.3.3实现途径

2.4网链形式的农产品质量安全控制模式

2.4.1系统结构

2.4.2面临的问题

2.4.3实现途径

第3章水产品质量安全控制模式研究

3.1水产品质量安全存在问题分析

3.1.1养殖环节

3.1.2加工包装环节

3.1.3仓储运输环节

3.1.4流通环节

3.2水产品质量安全控制模式选择依据分析

3.2.1水产品质量安全特性的影响

3.2.2养殖环节质量安全控制模式选择依据

3.2.3加工包装环节质量安全控制模式选择依据

3.2.4仓储运输环节质量安全控制模式选择依据

3.2.5流通环节质量安全控制模式选择依据

3.3水产品质量安全控制模式分析

3.3.1控制理念

3.3.2控制的系统结构

3.3.3控制的实现过程

第4章乳制品质量安全控制模式研究

4.1乳制品质量安全存在问题分析

4.1.1生产环节

4.1.2加工包装环节

4.1.3仓储运输环节

4.1.4流通环节

4.2乳制品质量安全控制模式构建下的参考要素

4.2.1乳制品及其质量安全

4.2.2遵循的基本原则

4.2.3乳制品网链模式构建的启示

4.2.4关键控制点分析

4.3乳制品质量安全控制模式的构建

4.3.1系统结构

4.3.2实现流程及保障措施

4.3.3乳制品质量安全控制措施

第5章果蔬农产品质量安全控制模式研究

5.1果蔬农产品质量安全存在问题分析

5.1.1种植环节

5.1.2加工包装环节

5.1.3仓储运输环节

5.1.4流通环节

5.2果蔬农产品质量安全控制模式选择依据

5.2.1果蔬农产品及果蔬物流的特点

5.2.2果蔬农产品供应链的特点

5.2.3设计原则

5.2.4果蔬质量安全保障的不足

5.2.5控制因素分析

5.3果蔬农产品质量安全控制模式分析

5.3.1果蔬供应链控制模式的发展

5.3.2以农户合作组织为主导的果蔬农产品供应链模式

5.3.3以龙头企业为主导的果蔬农产品供应链模式

5.3.4以批发市场和超市为主导的果蔬农产品供应链模式

第6章肉类产品质量安全控制模式研究

6.1肉类产品质量安全存在问题分析

6.1.1养殖环节

6.1.2屠宰加工环节

6.1.3仓储运输环节

6.1.4流通环节

6.2肉类产品控制模式构建要素分析

6.2.1肉类产品的定义及特性

6.2.2肉类产品供应链的特性

6.2.3基本原则

6.2.4安全控制因素分析

6.3肉类产品质量安全控制模式分析

6.3.1以屠宰加工企业为主导

6.3.2以批发市场为主导

6.3.3以物流企业为主导

第7章粮食质量安全控制模式研究

7.1粮食质量安全存在问题分析

7.1.1种植环节

7.1.2加工包装环节

7.1.3仓储运输环节

7.1.4流通环节

7.2粮食质量安全控制模式选择依据分析

7.2.1粮食的特点

7.2.2粮食供应链的特点

7.2.3缺乏健全规范的监管体系

7.2.4控制因素分析

7.3粮食质量安全控制模式分析

7.3.1以粮食合作组织为主导

7.3.2物流园区主导

第8章农产品质量安全控制模式的保障机制设计

8.1建立农产品质量安全控制模式保障机制必要性分析

8.1.1实现农产品供应链高效运行的需要

8.1.2保障农产品质量安全的需要

8.1.3增强农产品质量安全控制模式稳定性的需要

8.2农产品质量安全控制模式保障机制内容

8.2.1建立利益分配机制

8.2.2建立预警保障机制

8.2.3建立溯源保障机制

8.2.4建立政府监控保障机制

8.2.5建立行业协会协调机制

8.3基于不同控制模式的农产品质量安全保障机制设计

8.3.1分销商主导模式下的农产品质量安全保障机制设计

8.3.2加工企业主导模式下的农产品质量安全保障机制设计

8.3.3物流企业主导模式下的农产品质量安全保障机制设计

8.3.4网链形式的农产品质量安全控制模式保障机制设计

……

第9章农产品质量安全保障的收益分配机制分析

第10章农产品质量安全风险预警保障机制分析

第11章农产品质量安全溯源保障机制分析

第12章农产品质量安全政府保障机制分析

参考文献

附录1农产品供应链利益相关者调查问卷

附录2乳制品质量安全风险调查问卷

附录3农产品质量安全溯源机制调查问卷

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