书籍简介:

在中华民族饮食文化绚丽多彩的百花园里，伊斯兰清真饮食这朵奇葩占有重要的地位。清真菜，是昌吉回族、维吾尔族、哈萨克族等十多个穆斯林民族历经元明，清至近代数百年时间创造而成的。是对民族饮食文化，饮食艺术，饮食科学的发展做出的重大贡献。少数民族厨师到内地参观学习先进烹调技术，同时又有许多来自不同菜系的外地厨师到清真饭店，传授技艺，缩短了清真菜同沿海地区及关内的烹饪技术水平方面的差距。本书是对回族及其它穆斯林民族烹调专业队伍成长成果的总结。

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书名	中国清真菜站内查询相似图书
	9787537267472 如需购买下载《中国清真菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	乌鲁木齐	出版单位	新疆人民卫生出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	150	印数	1000

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书籍信息归属:

中国清真菜是新疆人民卫生出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS972.17 的主题关于清真菜肴－菜谱的书籍。