书籍简介:

本书内容包括植物色素的发展历史、现状和趋势；植物色素的分类、结构和性质、鉴定及提取工艺；主要植物色素的生产技术；食用植物色素的分析方法和质量标准。主要读者对象为植物化学、食品化学专业的本科、专科成人教育师生，也可作为相关生产和研究领域从业人员的参考书。

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	9787538873115 如需购买下载《植物色素概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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植物色素概论是黑龙江科学技术出版社于2012.8出版的中图分类号为 Q945.11 的主题关于植物－色素－概论的书籍。