调酒与服务

书籍简介:

本教材是“中国烹饪协会系列规划教材”之一。教材的编写思路是以调酒师应具备的知识和技能为主线，以调酒师国家职业资格标准为依据，以“必须、够用”为原则，科学选取教材内容，力求突出中职特色，以适应市场需求和行业发展的需要。本教材共包括酒吧及调酒师、酒水认知、酿造酒、蒸馏酒、配制酒、非酒精饮料、鸡尾酒调制共七个教学项目，并以服务为宗旨，以就业为导向，下设若干学习任务，倡导“以项目为基础，以任务引领型为主导”的课程设计思想，突出学生能力、素质的培养。本教材是由专业调酒教师、酒吧知名调酒师，中国烹饪协会会员和调酒爱好者共同开发的，通过校内外力量和技术的结合与互补，切实突出专业培养目标，准确把握行业发展方向和市场需求，确保教材的实用性、先进性、创新性和可读性。

书籍规格:

书籍信息归属:

调酒与服务是北京师范大学出版社于2011.7出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.19 的主题关于 鸡尾酒－配制－中等专业学校－教材 ,餐厅－商业服务－中等专业学校－教材 的书籍。