面包

书籍简介:

没有什么比得上带着温暖香气和新鲜味道的烤面包，当越来越多的人开始在家自制面包时，他们重新发现了这一快乐。你所需要的全部就是一本专业的书籍，为你提供种种实现失效保护的诀窍，帮助你顺利通过首次使用酵母和“玩转”面团进行烤面包的实验。这些，尼克·马尔格里的《面包》一书皆能实现。作者从最基本的面包制作材料、设备和技术讲起，经由缓慢的起步、两阶段法、酵母、裸麦粉粗面包（其种类不可胜数）等，令你达到熟练的程度，逐步稳定地磨炼你的技术。这是来自面包大师的大师级课程。本书还附有额外的食谱以供烘焙你漂亮的用以展示的面包，如面包屑配西西里岛的意大利面、半圆形烤乳酪馅饼、南美洲的肉馅卷饼以及天堂巧克力杏仁饼。这就是烘焙圣经何以不断出现的缘故。

书籍规格:

书籍信息归属:

面包是山东画报出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS213.21 的主题关于 面包－制作 的书籍。