小麦后加工理论与技术研究新进展

书籍简介:

本书论述小麦产后加工，涉及小麦制作味精、小麦啤酒、小麦抗营养因子和专用小麦粉等方面的关键技术研究和开发应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

小麦后加工理论与技术研究新进展是中国农业科学技术出版社于2005.07出版的中图分类号为 S512.109 的主题关于 小麦－粮食加工－研究 的书籍。