餐厅服务实操训练
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餐厅服务实操训练

王栋, 陈蕾, 赵如, 主编

出版社:黄河水利出版社

年代:2020

定价:39.0

书籍简介:

“现代学徒制”教学是建立在深化产教融合、校企合作的基础上,通过学校、企业深度合作,教师、师傅联合传授,对学生以技能培养为主的新型人才培养模式。“研修式现代学徒制”是带有研修任务的学徒实践形式,是“现代学徒制”的特色创新。餐厅服务与管理是旅游专业酒店方向的一门重点课程,是企业实践核心岗位的学习内容。本书就是根据“研修式现代学徒制”的教学模式和教学思路进行开发的。本教材根据教学需要分成基础篇(学徒上岗前学习)、实践篇(学徒上岗后学习)和实践篇(学徒上岗后学习)三部分组成。每个部分由浅入深,环环相扣,充分引导学生通过实操学习,通过对餐厅服务的基本认识、基本技能、各具体岗位实操训练、宴会涉及与实施等内容的学习,完成学徒制的研修工作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787550927384
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出版地郑州出版单位黄河水利出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 1000

书籍信息归属:

餐厅服务实操训练是黄河水利出版社于2020.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐馆-商业服务-教材 的书籍。