味与道

书籍简介:

本书立足于大学生传统商业文化教育，开展“百名师生寻访百家百年老字号”项目的成果之一。2016年是该项目正式开展的第二年，着重梳理了上海美食类老字号的兴衰发展以及品牌文化内涵，不仅展现了学生在实践活动中对传统企业链、百年老店的兴衰认识的提高，以及对传统商业文化继承与发扬的信心，而且也为上海美食文化之旅提供参考与借鉴。可供普通读者使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

味与道是上海交通大学出版社于2020.出版的中图分类号为 TS971.202.51 的主题关于 饮食－文化－上海 的书籍。