如何加工蛋类产品

书籍简介:

禽蛋营养丰富，在人们的膳食中占重要地位。本书从蛋的基础知识、蛋的储藏技术以及各类蛋产品的加工技术等方面做了系统介绍。

书籍规格:

书籍信息归属:

如何加工蛋类产品是新疆青少年出版社于2008.10出版的中图分类号为 TS253.4-49 的主题关于 蛋制品－食品加工－青年读物 的书籍。