凉拌菜圣经
凉拌菜圣经封面图

凉拌菜圣经

陈志田, 主编

出版社:黑龙江科学技术出版社

年代:2012

定价:48.0

书籍简介:

本书精选了凉拌菜,介绍其制作原料、制作过程,内容丰富,全面实用。图片精美,操作方法简单易学,只要一步步按照本书的操作,新手也能在家做出美味可口的食物。

作者介绍:

陈志田,国际烹饪艺术大师,中华名厨,国家高级烹调技师,国家高级营养配餐师,中国饭店业金牌大厨,亚洲蓝带白金五星级勋章。 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

书籍目录:

凉拌素菜 花生拌菠菜 26 凉拌菠菜 26 姜汁时蔬 27 口口香 27 宝塔菠菜 27 风味豆角 28 家乡豆角 28 风味豇豆节 28 凉拌豆角 29 炝拌豇豆 29 芥辣拌双豆 30 荷兰豆百合 30 彩椒四季豆 31 姜汁虹豆 31 荷兰豆拌蹄根 32 蒜蓉拌荷兰豆 32 荷兰豆拌菊花 33 凉拌四季豆 33 菊花瓣拌四季豆 33 生熟蒜蓉捞荷兰豆 34 香菜桃仁 34 ......

内容摘要:

低油少盐、清凉爽口的凉拌菜,绝对是消暑、开胃的最佳选择,但如何用最短的时间、最快的方式拌出一道道美味佳肴?烹饪大师露一手,教你用最简单技法轻松拌出好味道。
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书籍规格:

书籍详细信息
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9787538871241
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸28 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

凉拌菜圣经是黑龙江科学技术出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜-菜谱 的书籍。