肉制品加工实验实训教程

书籍简介:

本书重点介绍了各种加工肉制品的工艺流程和操作要点，并详细介绍了各种肉制品的生产注意事项与质量标准等。

书籍规格:

书籍信息归属:

肉制品加工实验实训教程是化学工业出版社于2009.08出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。