经典家常菜
经典家常菜封面图

经典家常菜

范海, 编著

出版社:中国人口出版社

年代:2011

定价:19.9

书籍简介:

本书由四个部分组成:家常肉菜、水产海鲜、美味禽蛋、清爽豆蔬,为读者分门别类的介绍了五六百种经典家常菜的做法。

书籍目录:

烹调小常识

家常肉菜

扁豆炒肉丝/莲藕炒肉片

木耳炒肉片/芹菜炒肉丝/青椒肉片

肉片蒜薹/肉丁花生米/木须肉

南瓜肉丁/瘦肉爆茭白/笋片炒腊肉

香芹炒腊肉/腰果肉片/鱼香肉丝

肉丝炒木耳菜/蕨菜炒肉丝/农家小炒肉

茭白炒肉丝/肉丝炒菜花/西瓜皮炒肉丝/肉末干笋炒粉条

肉丝炒豆芽/肉丝炒绿豆芽/肉丝百叶/肉丝炒苦瓜

肉丝炒粉皮/肉丝海带/番茄汁肉片/青豆火腿炒饭

生炒排骨/糖醋里脊/番茄里脊/冬瓜烧肉

糖醋排骨/炸芝麻里脊肉/荷包里脊/红烧肉皮

辣烧猪蹄/粉蒸肉/豉汁南瓜蒸排骨/五香排骨

排骨炖白菜/瘦肉冬瓜煲猪蹄/乌贼炖瘦肉/夏枯草瘦肉汤

冬瓜排骨汤/番茄炖猪骨/健脾养血胫骨汤/红苋肉片汤

芦笋排骨/萝卜炖排骨/橘皮炖猪蹄

冬瓜肉丸汤/紫菜肉末羹/苦瓜肉末粥

拌牛肉/炒牛肉松/杭椒牛柳

黑椒牛柳/苦瓜牛肉丝/泡椒炒牛肉丝

青椒牛肉丝/沙茶牛柳炒空心菜/辣炒豆豉牛肉

山药炒牛肉片/仙人学炒牛肉/洋葱炒牛肉

干煸牛肉丝/回锅肥牛片/甜椒牛肉丝/玉米青豆炒牛肉

仙人掌铁板牛柳/芝麻牛排/菠萝牛肉/番茄汁牛排

红煨酥牛肉/板栗烧牛肉/豆豉牛肉/红烧牛肉

陈皮牛肉/咖喱牛肉/咖喱土豆牛小排/黄豆焖牛肉

红汤牛肉/枸萝炖牛肉/南瓜炖牛肉/番茄炖牛腩

牛肉萝卜煲/家常粉蒸牛肉/清蒸牛肉条/番茄牛肉

萝卜牛肉汤/生菜牛肉汤/水煮牛肉/银耳牛尾汤

胡萝卜炒羊肉丝/孜然羊肉片/姜蒜炒羊肉丝/葱爆羊肉

黑胡椒爆羊肉/荔枝烧羊肉/鱼香羊排

滑熘羊里脊/番茄羊肉片/烧羊排

红烧羊肉/蜜汁羊腿/手抓羊肉

木瓜炖羊肉/萝卜煲羊肉/海鲜羊排

香芋羊骨汤/淮山羊肉汤/羊肉当归生姜汤

黑桂羊肉汤/酱爆羊肉丁/羊肉炒粉条

冬笋百叶/酱爆羊百叶/拌肥肠/盐水肝

百合炒猪肝/火爆苦肠/芹菜炒肝/胡萝卜炒肝

韭菜炒苦肠/炒羊肝/菠菜炒羊肝/韭菜炒羊肝

油爆羊肚/清爆羊肚/小黄瓜炒肝片/萝I、片炒肝片

何首乌肝片/煎烹猪肝/剁椒肚片/芥菜烧肚尖

红油猪肝/杜仲腰花/红油肚丝/山药炒猪腰

辣白菜洋葱炒肥肠/泡椒炒猪心/酸菜炖羊肚/茴香腰片汤

黄豆煮肝片/萝卜羊肾汤/春韭炒羊肚/炒蚕蛹

水产海鲜

丝瓜炒鱼片/炒鱼条

芹菜鱼丝/芹黄烧鱼条/玉米鱼粒

玉兰鱼丝/枸杞黑鱼米/干煸鳝鱼

香辣金枪鱼/燕麦银鳕鱼排/炸银鱼

酥香煎鲳鱼/菊花鱼/回锅茄子黑鱼丁

碎米鱼丁/番茄鱼片/天府红椒鱼

豆豉鳗鱼/豆瓣鲫鱼/豆瓣黄鱼/豉汁鱼段

红烧鲫鱼/红烧平鱼/红烧带鱼/豆筋烧鳝鱼

红烧鲇鱼/干烧鳜鱼/红烧鳙鱼/麻辣酥鱼

煎烧家常鱼/糖醋鲤鱼/茄汁鲳鱼/碧绿椒麻桂鱼

沙锅鱼头/炸鱼球/薏仁百合蒸石斑/红椒旱蒸银鳕鱼

冬瓜炖鲤鱼/鲫鱼炖蛋/杏仁黄鱼/鲤鱼陈皮煲

青鱼炖黄豆/木瓜鱼尾花生汤/黑鱼汤/鳝鱼辣味汤

汆鱼丸/口水鱼片/酸菜鱼/洋参生鱼汤

清炒凤尾虾/荸荠虾仁/菠菜炒虾仁

豆苗虾仁/青豆虾仁/鲜虾芦笋

虾仁丝瓜/西蓝花炒虾仁/翡翠鸡蛋虾仁

虾仁黄瓜丁/韭菜炒虾仁/虾干炒油菜

海米烩冬瓜/虾仁银芽/黄瓜炒虾球

香菇冬笋炒虾仁/菠萝虾球/虾仁鸡片

熘大虾/番茄熘虾仁/鲜熘虾仁/滑蛋虾仁

干烧大虾/香辣虾/香炸芝麻大虾/葱姜虾

黄油脆皮虾仁/罗汉大虾/腊肉爆虾仁/金沙脆皮虾

茄汁虾球/生爆虾仁/核桃虾仁/洋葱爆炒虾

红烧虾球/番茄虾球/锅巴虾仁/怪味凤尾虾

虾仁香芹燕麦粥/鲜虾莴笋汤/菠萝虾仁/玉米须煲鲜

香辣蟹/芹香辣肉蟹/炒蟹肉/椒香豆豉蟹

自家炸蟹/极品神仙蟹/料酒蒸螃蟹/清蒸肉蟹

话梅蒸蟹/蟹肉烩玉米/葱姜炒螃蟹

白菜心拌海蜇/三丝鱿鱼/快炒鱿鱼

酱炒双鱿/豉椒炒鲜鱿/韭菜炒鱿鱼

酥炸鱿鱼/五色海参/红焖海参

酸辣海参/麻酱拌海参/扒烧海参

清炒海蛎子/豆豉炒蛤蜊/红烧干贝

牡蛎瘦身汤/红白萝卜蛤蜊/清炖蚌肉

莲藕章鱼汤/章鱼绿豆煲莲藕/白烩鱿鱼条

美味禽蛋

生菜鸡丝/鸡油黄瓜/甜椒鸡丝

辣味鸡丝/滑炒鸡丝/鱼香鸡丝/辣子鸡柳

桃仁鸡丁/珊瑚鸡丁/冬笋鸡丁/香菇鸡

碎米鸡丁/宫保鸡丁/辣子鸡丁/山城辣子鸡

新式炒鸡球/栗子鸡/鸡片炒西蓝花/鸡片菜花

干煎鸡片/三色鸡片/苦瓜炒鸡片/烩鸡片

芙蓉鸡片/翡翠鸡米饼/纸包鸡丝/鸡丝芹菜饭

五香凤爪/贵妃鸡翅/果酒鸡翅/香酥鸡翅

双椒煸翅中/雪魔芋烧鸡翅/黄花菜炖鸡块

……

清爽豆蔬

内容摘要:

随着生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人开始远离自家的厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但同时,外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子,某些无良商人还会以次充好,甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本,坑害顾客。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《经典家常菜》编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。

编辑推荐:

美食在家做,健康欢乐多,最详尽的步骤展示,周周全的细节解读。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787510108488
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出版地北京出版单位中国人口出版社
版次1版印次1
定价(元)19.9语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

经典家常菜是中国人口出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 家常菜肴-菜谱 的书籍。