老年人养生药膳速查全书

第一章辨清体质方可因人施膳

38 现代中医关于体质的论述

39 九种体质自测

41 平和体质

42 气虚体质

43 阳虚体质

44 阴虚体质

45 湿热体质

46 痰湿体质

47 血淤体质

48 气郁体质

49 特禀体质

第二章药膳基本常识快速入门

52 熟悉中药材的配伍

53 正确保存和使用药膳原料

54 五性因人制宜：寒、凉、温、热、平

56 五味食材与药材

58 五色调养五脏：青、黄、赤、白、黑

60 药膳烹调知识和烹调工艺第三章日常饮食巧安排

充分补充营养素64 老年人日常饮食宜忌

66 老年人日常慎食食物

第四章春季老人养生药膳

82 春季养生药膳调养原则

83 《黄帝内经》讲解春季饮食要点

85 春季养生药膳

85 党参枸杞猪肝汤

85 旱莲猪肝汤

85 首乌鸡肝汤

86 兔肉百合枸杞汤

86 红枣带鱼粥

86 葡萄干红枣汤

87 鱼头豆腐汤

87 蒜茸生菜

87 大米决明子粥

88 西米猕猴桃粥

88 柴胡疏肝茶

88 玫瑰醋

89 葡萄当归煲猪血

89 竹笋炒鳝段

89 山药炖猪血

90 红枣桂圆粥

90 党参红枣黑米粥

90 西红柿阿胶薏米粥

91 山楂麦芽猪腱汤

91 山药排骨煲

91 党参煮土豆

92 白术党参茯苓粥

92 小米瘦肉粥

92 生姜猪肚粥

93 砂仁豆芽瘦肉汤

93 陈皮飘香鸡

93 茯苓豆腐

94 西芹山药炒木瓜

94 排骨苦瓜煲陈皮

94 山药白扁豆粥

95 苋菜头猪大肠汤

95 白果腐竹薏米汤

95 竹笋鲫鱼汤

第五章夏季老人养生药膳

98 夏季养生药膳调养原则

99 《黄帝内经》讲解夏季饮食要点

101 夏季养生药膳

101 麦冬杨桃甜汤

101 南瓜百合甜点

101 灵芝茯苓炖乌龟

102 苦瓜海带瘦肉汤

102 西红柿蘑菇排骨汤

102 百合猪蹄汤

103 阿胶牛肉汤

103 红枣柏子小米粥

103 香蕉莲子汤

104 玉竹煮猪心

104 百合桂圆瘦肉汤

104 酸枣仁莲子茶

105 黄芪山药鲫鱼汤

105 老鸭汤

105 黄芪蔬菜汤

106 浮小麦黑豆茶

106 黄芪小麦粥

第六章秋季老人养生药膳

116 秋季养生药膳调养原则

117 《黄帝内经》讲解秋季饮食要点

119 秋季养生药膳

119 白果玉竹猪肝汤

119 苦瓜甘蔗鸡骨汤

119 雪梨银耳瘦肉汤

120 天门冬米粥

120 牛奶银耳水果汤

120 酸甜葡萄菠萝奶

121 石榴鲜奶甘蔗汁

121 醪糟葡萄干

121 银耳冰糖茶

122 霸王花猪肺汤

122 北杏党参老鸭汤

122 桔梗苦瓜

123 杏仁白萝卜炖猪肺

123 枸杞叶菊花绿豆汤

123 桂枝莲子粥

124 杏仁红枣粥

124 生姜麻黄饮

124 白果菊花茶

125 五味子西红柿面

125 红枣猪尾汤

125 福禄寿甲鱼

126 莲子补骨脂猪腰汤

126 金针海参鸡汤

126 黑米黑豆莲子粥

127 首乌板栗羹

127 黄精杜仲炖白鸽

127 首乌红枣熟地粥

128 佛手瓜老鸭汤

128 香菇白菜魔芋汤

128 枳实金针河粉

129 灵芝玉竹麦冬茶

129 青豆烧兔肉

129 丹参红花陈皮饮

130 金针菇金枪鱼汤

130 山楂消食汤

130 白扁豆山药粥

131 人参鹌鹑蛋

131 灵芝肉片汤

131 白芍山药鸡汤

132 核桃枸杞蒸糕

132 生地绿豆猪大肠汤

132 香蕉蜂蜜牛奶

133 合欢佛手猪肝汤

133 荸荠香菇鸡爪汤

133 绿豆苋菜枸杞粥

第七章冬季老人养生药膳

136 冬季养生药膳调养原则

137 《黄帝内经》讲解冬季饮食要点

139 冬季养生药膳

139 肾气乌鸡汤

139 龟板杜仲猪尾汤

139 枸杞红枣炖鹌鹑

140 黄精牛筋煲莲子

140 山药黑豆粥

140 板栗枸杞粥

141 杜仲牛肉

141 腐竹焖海参

141 补骨脂虫草羊肉汤

142 鹿茸枸杞蒸虾

142 核桃仁拌韭菜

142 当归苁蓉炖羊肉

143 香菇炖杏仁

143 甘草蛤蜊汤

143 香菜鱼片汤

144 紫苏叶卷蒜瓣

144 豆豉葱姜粥

144 生姜牛奶

145 狗肉煲萝卜

145 排骨桂枝板栗汤

145 碧溪高羊肉

146 牡蛎白萝卜蛋汤

146 猪肚煲米豆

146 大米神曲粥

147 川芎当归鳝鱼汤

147 五灵脂红花炖鱿鱼

147 丹参郁金炖乌鸡

148 燕麦枸杞粥

148 三七炖乌鸡

148 川芎桃仁青皮饮

149 威灵仙牛膝茶

149 独活当归粥

149 胡椒猪肚汤

第八章药膳护理肝脏拥护“将军之官”

152 养护肝脏常识面面观

153 药食养肝：护肝排毒药膳

153 天麻

154 柴胡

155 车前子

156 白芍

157 猪肝

158 鳝鱼

159 花菜

160 芹菜

161 西红柿

第九章药膳养护心脏保护“君主之官”

164 养护心脏常识面面观

165 药食养心：安神养心药膳

165 莲子

166 附子

167 苦参

168 檀香

169 五味子

170 肉桂

171 猪心

第十章药膳调养脾脏爱护“谏议之官”

174 养护脾脏常识面面观

175 药食养脾：健脾强胃药膳

175 白术

176 党参

177 牛肉

178 黄豆

179 花生

180 鲫鱼

181 胡萝卜第

十一章药膳润养肺脏养好“相傅之官”

184 养护肺脏常识面面观

185 药食养肺：滋阴润肺药膳

185 冬虫夏草

186 沙参

187 鱼腥草

188 川贝

189 丝瓜

190 百合

191 老鸭

192 杏仁

193 银耳

第十二章药膳温补肾脏养护“作强之官”

196 养护肾脏常识面面观

197 药食养肾：补肾益精药膳

197 熟地

198 杜仲

199 海参

200 猪骨

201 羊肉

202 韭菜

203 板栗

204 黑芝麻

205 核桃

206 西葫芦

207 白果第

十三章老年人常见疾病食疗药膳

210 流行性感冒

211 哮喘

212 中暑

213 慢性支气管炎

214 肺气肿

215 便秘

218 消化性溃疡

219 肝炎

220 脂肪肝

221 肝硬化

222 头痛

223 糖尿病

224 高血压

225 高脂血症

228 冠心病

229 脑梗死

230 失眠

231 阿尔茨海默病

232 肩周炎

233 风湿性关节炎

236 骨质疏松

237 骨质增生

238 白内障

239 耳聋耳鸣

240 咽炎

241 湿疹

242 尿频

243 前列腺炎

244 慢性肾炎

245 老年性阴道炎附录246

附录：老年人按摩特效养生穴位

《老年人养生药膳速查全书》根据春、夏、秋、冬四个季节的时令特点，又结合了人体五脏六腑的生息之变，以及《黄帝内经》中宣扬的“春生”“夏长”“秋收”“冬藏”的四季养生原则，对老年人四季饮食要点进行了概括，并给出了足够丰富、美味、好吃、好看又简单、易学的养生药膳。本书还专门介绍五脏的养生重要性及对应的养生食材和药材，及其推荐药膳。养好五脏少生病，是保持健康的不二法门！最后一篇根据目前在老年人中较为常见和多发的一些慢性病症，做了对症的食材、药材和药膳推荐，同时也提供了一些其他的对症养生保健知识。慢性病因为发病缓，病程长，很适合通过饮食来逐步调节和缓解症状。

对初次接触和制作药膳的人来说，掌握一些基本的中医药理知识是十分必要的。生老病死是自然规律，没有人可以逃脱，但我们还是可以通过养生保健来好好爱惜我们的身体，从而推迟机体老化的时间，从容、淡定地享受老年人也该享有的快乐、健康人生！本书将老年人药膳养生知识加以系统总结和条分缕析，快速、完美地呈现相关内容。
　　
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