书籍简介:

本书约20万字，作者汪黎鸣为高级公共营养师、经济师。该书主要介绍了约300道徽菜的制作方法及徽菜的原料、辅料、调料选配，主要营养成分分析和食疗价值，具有科学性、知识性、实用性和理论指导性。且对徽菜的“重油、重色、重火工、重食疗”的特点有独到的见解。是厨师培训、学艺、营养调理和家庭备置的良师益友和工具。具有很好的出版价值。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	徽菜与营养站内查询相似图书
	9787546137094 如需购买下载《徽菜与营养》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	合肥	出版单位	黄山书社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

徽菜与营养是黄山书社于2013.7出版的中图分类号为 TS972.182.54 的主题关于菜谱－安徽省的书籍。